先日、両親と付き合いのある方から『こごみ』を頂いた。
『こごみ』とは『わらび』や『ぜんまい』と同じシダ植物で正式名称は『クサソテツ』。
だったと思うのだがどうだろう？
まぁ、山菜よね。
で、『こごみ』は『わらび』や『ぜんまい』と違ってアク抜きが必要ないので扱いが楽。
汚れを洗い流すだけで調理が可能なのだ。
え？どうせまたバカの一つ覚えで天ぷらだろってか？
それは無い！
タラの芽の天ぷらで胃もたれし、シラキの天ぷらで更に胃もたれした挙句、三度『こごみ』の天ぷらで胃もたれするなどバカの骨頂！
ちょっと位は俺だって学ぶんだ。
って事で塩茹でしますた↓
マヨネーズで頂きます。
モグモグ・・・う～ん？
まぁ、若干 青臭さは有るものの、クセが無いので食べやすい山菜よね。
ただ別の言い方をするなら何か物足りない。
なので味付けをするような食べ方が良いように思う。
例えばペペロンチーノ風な味付けで炒めて食べるとか、他の山菜と一緒に炊き込みご飯にするとか、炒め煮なんかも良いかも知れない。
てかまぁ、クックパッド見ようねって感じ。
ぶっちゃけ俺個人的には、別に好き好んで食べなくてもいいかな？って思います。
二度あることは三度ある！