やっぱ骨周りが一番旨いね(ウマヅラハギのアラ煮) 朝方は寒かったけど昼からは完全に春の暖かさ。 さー四月初めの週末営業です。 先週お刺身で大活躍したウマヅラハギ。 顔にもタップリ身が残っているし、中骨にもあるので捨てるのは勿体ない! ちゃんとアラ煮にしました。 残念ながら顔は崩れてしまったけど(汗)、骨をチュウチュウ言いながら食べると最高です。 そしてその旨味を全部吸った大根が、これまたご馳走です。 限定三人前なのでお早めに! 本日も18時~23時の通常営業です。