近々マラソン大会に出場することになり、学生以来のランニングを始めたらいきなり体調くず始末で、、
もうマラソン大会は今週末なのにヤバイ‼
たかが10キロマラソン。
されど10キロ。。
運動不足の体にはこたえます(^_^;)
さて、そんなわけで今回はスタミナ満点、元気がでるメニューです(^-^)
冷しゃぶ と ブタキムチ と 唐揚げ！
まず、冷しゃぶ
しゃぶしゃぶ用の肉をさっとしゃぶしゃぶして、氷水ですぐ冷やす。
肉のしたにひく、野菜はお好みですが、今回はもやしとせり
どちらも大好きな野菜です(^-^)
さっとゆでた野菜を冷やして、肉をのせて、ちょっと前に流行った食べるラー油をまわしかけ、ニンニクフライとネギをトッピングしたら完成！
ポン酢やゴマだれでどうぞ
続いて、ブタキムチ。
豚はバラ肉が、脂身の旨味があっていいですね。
僕の好みは、バラ肉をかなりしっかり焼き目がつくまで炒めること。
あとはネギを入れてさっと炒めて、キムチの素で味付け
またまたニンニクフライトッピングして完成！
最後は唐揚げ～
今回は骨付です
酒、しょうが、ニンニク、醤油、オイスターソースを適量揉み込んで、冷蔵庫で寝かして、味をなじませる。
小麦粉と片栗粉のハーフ＆ハーフの揚げ粉でカリッと揚げれは完成！
レモンを絞って召し上がれ～
全体像はこんな感じ～
一番奥は市販の水餃子なので割愛～(^_^;)
ニンニクフライの作り方
ニンニクは１ミリ程度の厚さにスライス
厚さは必ず均等に。焼き目にムラがでます
芽は焦げるので、爪楊枝で取る
で、油ですが、サラダ油、胡麻油、オリーブオイルとすべての油で試しましたが、オリーブオイルが一番失敗なく綺麗に揚がりますね
タップリのオリーブオイルで、弱火でじっくりキツネ色になるまで揚げ焼きにしてください。
根気のいる作業ですが、上手く揚がると味も香りもとても良いですよ～
元気を出したい時には是非！
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