今日は昨日の夕食ゴーヤチャンプル～です(^-^)
子供の頃、大人はなんでこんな苦いものたべるんだ？って不思議で仕方なかったけど、この年になると旨いと感じるからこれまた不思議ですよね～
ちなみに今年37歳です(^_-)
さて、前置きが長くなりましたが、、
材料はこちら
ゴーヤ、豆腐、ハム、ネギ、たまご
本当はスパムなんでしょうけど、どーも苦手で、いつもハムやソーセージで代用してます。
豆腐は水分の少ない木綿を用意
ゴーヤチャンプル専用豆腐なんてのも出ているので探して見てください。
で、ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除いたら2ミリくらいのスライスに。
厚めにスライスする方もいるかもしれませんが、私は薄いのが好みです。
軽く塩で揉んで、水洗いしておきます
豆腐を切ったら、胡麻油で両面結構しっかり焦げ目がつくまで焼いてお皿に一旦取り出しておく。
フライパンに胡麻油ひき、ゴーヤをさっと炒めて、ネギ、ハムを投入
炒まったら、豆腐をフライパンに戻して、味付け
塩こしょう、めんつゆ、オイスターソースなどで調味したら、最後に溶き卵を絡めて完成！
豆腐いい焦げ目～
ビールとの相性最高です！
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