今日は、『牛そぼろ丼』を作りました。
温泉たまごをのせて、こんな感じです。
そぼろの煮汁を作ります。
牛ひき肉２００ｇに対して、酒大さじ２、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ３を
しょうが汁小さじ２を弱火で火にかけ、砂糖大さじ２を入れ、煮とかします。
ここではまだ、煮つまらないようにします。
牛ひき肉２００ｇを入れ、よくほぐしながら、煮立たせます。
煮立ったら、弱火で、かきまぜながら煮詰めていきます。
汁気がなくなり切る前に、火を止めます。
丼ごはんの上に海苔、牛そぼろ、ねぎ、温泉たまご、紅しょうがなど、
お好みの薬味とともに、盛り付け、『牛そぼろ丼』の完成です。
かなり甘口の仕上がりです。
辛目がお好みの方は、みりんと砂糖を減らして調整してください。
そぼろを煮る時、しょうがのせん切りを加えると、大人味になりますよ。
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