塩麹焼き鮭の炊き込みご飯

今日は、『塩麹の焼き鮭の炊き込みご飯』を作りました。

鮭についた塩麹の少し焦げたところが、香ばしくておいしい！

材料です。
お米４合分で、塩麹鮭４切れ、椎茸を使いました。
調味料は、しょうゆ大さじ２、酒大さじ６、みりん大さじ２です。
この他、昆布を使います。

お米をといで、ザルにあけ、３０分ほどおきます。

塩麹に漬けた鮭を、焼きます。
５００°Fにあたためたオーブンで、１０分焼きました。
皮は使いませんので、食べちゃってください。

土鍋に、お米、しょうゆ大さじ２、酒大さじ６、みりん大さじ２と
水５７０ccを加えます。
（調味料と水の合計でお米カップ４杯分になるようにします。）
しいたけ、昆布と、皮をとった焼き鮭をのせて、炊きます。

フタをして、強火にかけます。
フタの周りから煮立った泡がプクプクしてきたら、
弱火にしてさらに１０分炊いて、火を止めます。

火を止めてから１０分、そのまま蒸らします。
フタをとると、こんな感じになっています。

まぜたところ。

お茶椀にもりつけ、お好みでねぎ、海苔などをのせて、
『塩麹焼き鮭の炊き込みご飯』の完成です。