こんばんは
ご覧いただきありがとうございます
埼玉県新座市で
ママも楽しむ！
家族も嬉しい！！
＼感動級の美味しいパンが作れるようになる／
手ごねパン教室を開講準備中の
神山久美子です。
ついに合格！！
角食パンの《成功法》
見つけました
最近
風が強い日が多いですね
寒波がきてるからでしょうか
我が家のお隣、
現在空地になっていて
風が強いと
土埃が舞ってしまい
お外に洗濯物が干せない
今日も
お天気がいいのに、
絶賛
室内干しです
さて、
先日より
頑張っております
銀のスプーン製法の
【育成】の課題
角食パン
前回の
山型パンも
かなり
苦戦したのですが、
この
角食パン
も
なかなかの
手ごわい相手
です
全部で
何回作ったかなぁ
合間に
高級食パン
（はちみつや生クリームの入る角食パン）
も作っているので、
食パン屋さん状態の
我が家です
一番初めに作った角食パン
です。
全然膨らんでなーい
蓋をして焼いた
型の中で
小さな小さな
山型パンに
もちろん
ぎゅっと
詰まっているので
噛み切りも悪く
お口の中でも
もごもごする・・・
食べられない事はないけれど、
「美味しい」
とは
お世辞でも言えない
パンでした
それから
を
その都度
調整して
やっと
この度
合格
を
頂けましたー
きめ細かく、
ふっくら膨らんだ
一番難しかったのは
二次発酵時の
オーブンから出す
タイミング
焼成まで
オーブンの予熱にかかる時間と
焼いている間に
パンが膨らむ高さ
を
見極めて
二次発酵から出さないと
このような
カックカク
の
角食パンに
なってしまいます
角食パンの理想は
食パンの角に
が出る事
角食パンって
上手に出来上がっているか
焼成が終わって
オーブンから出し、
型の蓋を開けてみるまで
どうなっているか
分からない
毎回
蓋を開ける時に
祈るような気持ちで
ドキドキです
無事
昨日提出した
こちらの
角食パン
合格をいただけて
ほっと一安心
しました
この後は
高級食パン
が
まだ
合格をいただけていないので
もう一度
です
来週は
いよいよ
山型食パンの
《テスト》
もあります
テストの前に
試し焼きをして
確認もしたい
山型食パンは時間がかかるので、
来週の予定を調整しないとなぁ
いよいよ
銀のスプーン製法
育成指導
も
終盤
技術と知識
しっかり身に着けて
生徒さんをお迎えする
準備をしていこうと
思います
°˖✧最後までお読みいただきありがとうございました✧˖°
フォローお願いします♡
Please click
