午前中から用事が有り、外出。
途中で複合型道の駅伊豆のへそに寄った。
色んなお酒があるなあ・・目移りするが・・・
やめておく。。。買い物も主夫目線になる。。
あ、空芯菜だ。
今年作らなかったからなあ。。
結局、食事用に素材を。
青と赤の唐辛子は、自作タバスコ用に購入。
昼飯は無料ガリがない、あの店に。
お寺に寄って、遅ればせながら掃除を。
夕方、送り火を玄関で焚きながら、2026年のお盆に別れを。。。
妻や両親を送り出して、夕飯を。
時短料理、
豚肉の高菜炒め。
空心菜のニンニク炒め。
茄子の煮びたし。
そして
残り少なくなった菜園のスイカ。
昨日の通常収穫。
そして敷地外へはみ出していた枝から収穫した子たち。
この子たちを使った料理を。
種々雑多のミニトマトをオリーブ油で炒める。
玉ねぎも。
奥行を出すためカレーリーフを。
冷凍庫から半額牛肉を取り出し、IN。
更には
某イオンのリニューアルオープンセールでGETしたお肉を発掘CUT。
じゃーーん！
出来上がり。
無駄に贅沢な、スパイスビーフカレーの出来上がり。
お盆のお供えの桃も食べてしまわないとね。
楽したい！食っちゃ寝を宣言して、夏季連休に入った。
しかし最低限の近所付き合いもせにゃならん。。（笑）
裏のお家に回覧板を置きに行って、あれ？と気が付いた。
随分、道にミニトマトが出っ張っている。
ちとまずいな。
私には前科があった。
時を戻そう。。。
数年前。。。台湾山芋の越境事件。
この青々と茂ったお芋のツルが、枯れて飛散・・・
近隣の方が掃除をしてくれていたらしい。。。
私は真摯に反省し、越境する植物の監視を心がけていた。
しかーーーし、油断大敵。。
ミニトマトくんたちが問題にならないうちに処理を。
道路にはみ出た部分にも、実が付いている。
で、収穫を。
景観もスッキリ！
お腹もアイスでスッキリ！（笑）
昼飯は冷凍庫から、もともとはタン塩だった氷の塊を発掘。
豪華なタン塩焼きそばに。
更にはふるさと納税返礼品で貰った記憶が残るブリカマも同時発掘。
後半に続く。。。。
昼飯用に菜園ジャングルの奥にある大葉を取りに。
そのついでに久しぶりにミニトマトを収穫！
黒トマトもアントシアニンの後にはリコピンパワーで真っ赤に。
市場に出回らないはずだ（笑）
今日は、昼からステッパーを部屋で踏んでいたが、気温がそれ程高くないので夕涼み？がてら１時間ほどウォーキングを。
大雨も降った一日だが、夕暮れ時は晴れ。
晴天を褒めるなら夕暮れを待て！っと誰かが歌っていたな（笑）
ビールが旨くなる運動もしたし。
今日はムール貝のトマト煮を。
何時もはトマト缶で作るのだが、折角菜園産がある。
先ずはオリーブ油にニンニクとタイムを。
種々雑多のミニトマトなどをソースになる迄炒める。
こんな感じに。
ムール貝を入れ、白ワインで蒸し焼き。
っで、あーやって、こーやって出来上がり！
今日はミニトマト使い放題！
オシャレに、料理で使った白ワインとビールで乾杯！
叔母から頂いた湯布院燻製工房 燻家（いぶすけ）のハムなどの消費に取り掛かる。
朝もハムを食べたが、なかなかのお味だ。
主食は出汁の効いたうどんを食べるつもりで、買い物かごに一玉。
スーパを出るころには余分なものを買ってしまった。
以前、さんまさんが宣伝していた箱が無いからハコネーゼ！
さらにパスタも無い・・・あえぐ、いや失礼（笑）。
あえる、ハコネーゼ。
こんなものもあるんだな。
付け合わせの大葉は、菜園奥に沢山自生している。
でパスタではなく、前出のおうどんが大変身。
今年もジャングル化してしまった菜園。
その奥に一大勢力化した大葉軍団が・・・（〇）
売るほどある大葉。
早く刈りとってしまわないと、花が咲き、種が落ちてしまう。
でも、この連休は食うこと以外に何もやらないと心に誓ったのだ（笑）
意志は固い・・・。。
で当座使う大葉を収穫。
いぶすけを焼き
スイカの漬物を取りだし
昼ご飯の完成！
さて、今日も腹ごなしのステッパーを踏もうっと！！！
早朝、富士山が見えていたが数時間で雨に。
さて昨晩仕込んでおいた30％米粉パン。
上手く出来ているかな？？
なんとなくふわっとした感じが・・・・
じゃなくて
真ん中が全然膨らまなかった。。
今後、C/Fを考えながら改善予定。
九州産米粉ミズホチカラや、富沢商店の力は借りない予定。
出来の悪い子ほど、可愛いものは有りません（笑）
先ずは側だけを切り取って。
昨今、個性の時代といいますからねえ（笑）
夏季連休≠盆休み
既に花も飾ってお供えも、準備万端っと思っていた。
しかし今日がお盆の入り。
来客も予定されていたので妻の祭壇が出しっぱなしの客間へ。
花も枯れ始めたし、如何しよう？
掛け軸を見ると、どーー考えたって夏には合わない牡丹。
先ずはこれを変えよう。
掛け軸を数本持ち出してみたが、寒山拾得など親父のコレクションには、夏が合いそうなものは無い。
その中に見慣れない竹図という、雑な絵があった。
購入時の添え書きを確認すると、
親父が成田から『今から一人で中国へ観光に行きま～す！』と電話してきた時の奴だ。
家族はおろかお袋にも告げずに北京観光へいった際のお土産。
帰ってからの家族の冷たい視線を感じ、今まで飾らずにしまっておいたのか？（笑）
この掛け軸の下の横棒・・通常サイズの風鎮が入らない・・。
これがお蔵入りになっていた原因か？
ま、仕方がないか（笑）
今日は午前中に忙しかったので昼はガリ無料の某回転すしへ。
私の好きな〆サバが・・１貫ものの期間限定の商品に・・。
沢山食べたかったのに。。
とーぜｎ、ガリは沢山食べさせて頂きました（笑）
久々に、満腹感を味わったな！
朝は自作の豆乳ヨーグルトに簡単な食事を。
昼は、賛否両論ある汁がしみ込んだ、かき揚蕎麦。
このパリッと感が無い、ドロドロが好きなのだ（笑）
キッチンのエアコン、余裕がある、いや有り過ぎる能力。
真正面では風が当たり、寒い。
でも少し位置を変えると、暑い。
で、構想３年（笑）
こんなものを付けてみた。
後はサーキュレータを導入すれば快適になるんだろうな。
晩飯も（なぜか）温かいものを。
もつ煮、ビールに合うんだよね（笑）
そうそう、初めてスイカのピクルスを
昨日は、エビチリではなく原形料理、中国四川料理の 乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン）を作った。
今日は、その逆で？
中華料理には見られない食材を使った回鍋肉を。
何しろ。キャベツを使う（笑）
以前、本場の作り方でやってみた。
本場四川のものはキャベツを使うレシピは極々少ない。
ニンニクの芽や葉、ピーマンを使うのが一般的。
そして豚肉は焼く前に蒸す。
今でも、茹でてから炒めるのレシピも多い。
蒸すことで水溶性タンパク質の損失が少なく、肉の豊な風味が保たれ、本来の風味が失われないらしい。
調味料は甜麺醤、豆板醤、紹興酒、塩、砂糖。
では恒例のうんちくをｗ
四川省に張宝清という裕福な実業家がいた。
肉を食べるのが好きだが、脂肪太りを恐れ、肉の半分だけを食べ、残りの半分は鍋に戻した。
鍋にまだ肉がたくさん残っていることに気づいたシェフは、それをどのように使うか悩んだ。
残った肉を餡やニンニクの葉、唐辛子などの調味料で炒めて香りと味を増すことを思いついた。
張宝慶はそれをとても美味しく感じ、この料理の名前は何かと尋ねた。
シェフは「これは鍋の残り肉で作ったものなので、鍋に戻した肉」と言いました。
回鍋肉（回はもう一度鍋に戻して料理することを意味します）
それ以来、【回】鍋肉は張宝慶のお気に入りとなり、四川省全域、さらには中国全土に広まった。
今日は休みだが、ちょっとやりたい仕事が有ったので午前中出勤。
昨晩、観たCM（麦とろ牛皿御膳）の影響で、無心に吉牛へ寄りたくなったがガマン。
未だお腹が本調子になっていないのだ（寝冷え＋寝不足＋炎天下のウォーキング影響かな？：冷たいビールの飲み過ぎ説も無いではない。。。）。
スーパで甘いがんもを買い。
うどんで我慢。
夜はエビチリの原形料理、中国四川料理の 乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン）を。
中華に合うブラックタイガーを炒め
そして、エビ殻もスープ用に炒める
そしてMINブンブンチョッパーで砕き、10分間煮込む
ま、アオサのスープなんだけど。
これが乾焼蝦仁です！
体調が悪いなら、ビール止めておいたら？との考え方もあるが・・。
『おいちゃん、それを言っちゃあ お終いよ。』（笑：古いかな？）
しっかり根野菜も取っています。
