伝説レシピ!?☆茄子バーグの赤ワイン煮

　最近このブログを知ったという方には、伝説レシピって何のこと、いつのこと、なんの話!? ってなもんでしょうが……。
　私の中では永遠のヒット、永遠の伝説レシピの茄子バーグをわけあってこしらえました。
　そのまま食べてもおいしい茄子バーグですが、冷蔵庫に残っている赤ワインがあったのでそれを使ったソースで煮込んでみたら……。これまたおいしい。赤ワインのうまみでふつうのお肉の煮込みバーグに負けない味にしあがりました。
　たねは同じハンバーグだから、また紹介するのはどうかとも思いつつ……。感激したのでご紹介させてくださいね。
　作り方はもちろん簡単、煮込みバーグのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
茄子　１本（100ｇ・粗いみじん切り）
塩　ひとつまみ
オートミール　1/3カップ
油　適量
玉ねぎ　1/4個（50ｇ・みじん切り）
トマト　小1個（100ｇ・ざく切り）
a 赤ワイン　100
a 水　50cc
a ウスターソース　大さじ１
a 醤油　小さじ１

1
茄子バーグをつくります。ボウルに茄子を入れて塩を入れ、手でギュギュッと揉み込みます。少し水分が出てくるので、そこにオートミールを投入。オートミールで水分をまとめ、フライパンに油を熱して両面こんがり焼きつけます。

２
赤ワインソースを作ります。油を熱して玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になったらトマトを炒めあわせ、aを入れます。

３
中火で加熱し、沸騰したら弱火で4～5分。トマトが煮くずれ水分が煮詰まってきたら１のバーグを入れてさらに１分煮込んで火を止めます。

　出来ました。ナイフを入れるとこんな風。肉は入っていませんがジューシーです！　ボリュームあります、うまみもあります！
　茄子バーグってやっぱり肉っぽいよなあと思いつついただいたのですが、ソースで煮込むとさらに本物っぽくて驚きました。
　こんどはデミグラス風もやってみようと心に決めた、週末ランチのひとときでした。


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　FM　TOKYOのベジガール主宰の初めての料理教室、たくさんのご応募ありがとうございました。かなりの倍率になっていると聞きました。ありがとうございます！　みなさんにお目にかかるのを楽しみにしています。

うちのあさごはん。
炒り卵、いつもの大根、ごぼうと豆腐のお味噌汁。
　朝おきたらさきいかの袋がゴミ箱に捨ててありました。娘に｢食べた？｣と聞くと｢ウン。アゴを鍛えようと思って｣だそうです＾＾。確かに。ガムよりは体にずっと良さそうです＾＾。


今日もありがとうございます。
　コメントのお返事、かなり遅れています。お許しくださいね。さとみさん、あつこさん、minaさん、作っていただいて大感激です。ありがとうございます。

＞リラさん。
お久しぶりです。コメント嬉しいです。お熱大丈夫ですか。ご無理なさらないでくださいね。

＞minaさん。
ピラフ嬉しいです＾＾。ありがとうございます！

　今日の渋谷は雨模様。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。





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