ハロウィンメニュー！

こんにちは！ラスール泉　栄養科です

先日、10月31日といえば「ハロウィン」でしたね！

栄養科では、昼食に「ハロウィンメニュー」、

おやつに「ハロウィンスイーツ」を提供しました

～常食～

～ソフト食～

ハロウィンといえば、かぼちゃ

かぼちゃがたっぷり入ったシチューとケチャップライス、カラフルサラダのメニューで提供しました

おやつは、10月のおやつレク

「ハロウィンスイーツ」

今回は、かぼちゃをふんだんに使用したスイーツを提供しました

メニュー

～常食～

・かぼちゃのチーズケーキ

・かぼちゃのマフィン

～ソフト食～

・かぼちゃババロア

・マロンババロア

マロンババロアの上にはホイップクリームを、かぼちゃババロアの上には「エスプーマ」をのせて溶かしたチョコレートでおばけの表情をかきました

ちなみに、「エスプーマ」とは液状の食材に亜酸化窒素を混ぜて泡状にする料理法のことで、スペイン語で「泡」という意味だそうです

一つ一つおばけの表情が違っていてかわいいです

お客様からは、「かぼちゃがたっぷり入って美味しい！」「おばけの顔どれも違くてどの子にしようか迷っちゃうわ～」などとても好評でした

ハロウィンはお客様の年代にはあまり馴染みのない行事ですが、お食事を通して楽しんで頂くことが出来ました

次回もお楽しみに

（2022.11．3　特別養護老人ホームラスール泉　栄養科　中平）