人間にはふた通りの考え方がある。
ネーミングを思い出すだけで楽しくなるという考え方と
そうではないという考え方。
料理のネーミングってセンスだと思う。
センスを感じるとスタッフの顔を見てしまう習性もある。
食べてほしいものを文字で表現するって
日本語だからこその楽しさだと思っているからさ。
こういうやつにもメッセージがありそうな予感。
メニューとキリンは関係ないみたいだけどね。
ブルチャ―ク ＠武蔵浦和
ここに平日に来られる優越感。
空いてるとラッキー、混んでいても一応入るけどね。
ワインが飲めるレストラン。
しかも、気楽に飲めるってのがさらにいい。
そういえば禁パン生活だった。
ややこしいけど、宣言したのはこの後のこと。
みそ漬けしたあん肝と大根のブーケ
のっけからいい意味で裏切ってきたね。
大根のブーケ、これは多分パクることが確定。
主役はあん肝。
前菜としての控えめな主張が優しい。
白魚生うにそら豆の半熟卵焼き
これも抜群のアイデアでしょ。
料理が先か、ネーミングが先かが気になるね。
久米島産活くるま海老と行者にんにくのフリット
こういう攻め方もすごく上手だと思う。
もう少し見てみたい、そんな意欲をくすぐられていく。
肉料理は早めに注文してじっくり火入れされる。
一番最初に注文しておくくらいでいいかもしれない。
パスタにはからすみもふんだんに。
いつも思うが、塩味の攻め方がハンパじゃない。
自信があればこその塩加減。
味を抑えめにするという意識がないほどに自信を感じる。
これって作り手としてはスゴイ事だと思う。
食べることよりも作ることが好きだからできる技。
これって、料理人がたくさんいる中で
実はそんなに多くない、素質みたいものかもしれないね。
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