ネウパネ家のホロホロ鶏肉タイカレーの作り方

今日は番外編。

本日の晩御飯は、ホロホロに煮込んだタイカレー。
(※ネパールカレーではないです)


お昼御飯の、麻婆茄子を、はじっこに添えて(笑)

タイカレーは市販のペーストと、市販のココナッツミルクを使って。

何回も作るうちに、コツを得てきました。

最初にタイカレーのペーストはココナッツミルクの油分で炒めること。

少しずつココナッツミルクを足しては炒めて、足しては炒め・・・、、


ココナッツミルクの美味しい油を分離して出すこと!!

そうすると、美味しくなる気がするし、

見た目もココナッツの油が浮いて、美味しそうになる!!


今回は、骨付き鶏肉、を事前に塩とターメリックで圧力鍋で煮てから、


炒めたペーストに加えて作ってみました♪



思った通り、お肉が柔らかくなって、

タイカレーの中でホロホロ～～っとなって、

美味しかったです♪



ちょっと鶏肉を圧力鍋で下処理する際に、

塩を入れすぎてしまったので、

塩はほんの、少しでよいと思います！ペーストに塩分がもともと入っているので、


塩加減を気を付けて～～


(塩を入れないと、鶏肉に味がつかないですからね)


以上、ネウパネ家のタイカレーレシピでした

エッグカレーで、ダルバートでした。

今日のごはんはこちら～～


エッグカレー

茹で玉子をフライして、ジャガイモのカレーの中にドボンと入れたエッグカレーです。

ムング豆のダール(豆カレースープ)
モロヘイヤの梅肉あえ
(ネパール料理じゃないけれど、酸味がカレーに合う!!)

→茹でたモロヘイヤに梅肉と鰹節をあえたものです。

キャベツのトラカリ(野菜のおかず)
(昨日の残り物で～す)

ゴルベラ ラ ティルコアツァール(これも昨日のおかずから♪)

アボカドとキュウリのチャトニ

→アボカド、キュウリ、生玉ねぎのみじん切りを合えて、クミンパウダーとレモン汁と塩で味を整えたものです。

人参スティック


モロヘイヤが食べたくて買ってきたけれど、

炒めものにするのはもったいないと思い、梅肉あえにしたらカレーに合って、ヒットでした～～!!

ネパールにも、梅はあるそうで、アツァール(ネパールの漬け物)にもするみたいです。

昔、旦那が一人暮らしをしているときに、
梅のアツァールを持っていたな、、。お姉さんが作って持たせたらしいです。

保存が効くんだなぁ。


ネパールの梅干しみたいだぁ～～!!

連休最終日のダルバート～！

インスタにアップしました、今日のダルバートです。

ムング豆のダール(豆のスープ)

サーグ(小松菜の炒め)

ゴルベラ ラ ティルコ アチャール(トマトと、ゴマの付け合わせ)

↑パクチーに隠れていますが。

こんなのです。


モモのソースにしても美味しい～～

モモというのは、ネパールの餃子のことです。

ジャガイモとキャベツのトラカリ(野菜のおかず)
きゅうり納豆(←ダルバートに納豆は合う!!)
ニンジンスティック



トッピングにはパクチ～～




納豆は、旦那の好物でして。

ダルバートに合うように、こんなふうに何かと合えてよく盛り付けていたりします。


ネパールにも、ネパールの納豆があるらしいですよー！

阿佐ヶ谷のタカリバンチャというネパール料理のお店では、そのネパールの納豆カレーが食べられるんだとか。




今日はいつの間にかベジタリアン ターリー(定食)になっていた!!




今日で連休も最後。

息子ちゃんは、旦那と沢山遊べて、仲良しになりました

ラッパも吹けるようになった(笑)！

音が出ることがわかって、笑いながら吹いてて、
連休後半にかけてさらに上達しているし。


そんな息子も、来週で1歳になります。早いなぁ～～



さて、旦那様、明日から仕事でちょっと憂うつモード入ってます。

でもダルバート食べて、ゆっくり休んで

明日からまたお仕事気をつけて行ってきてね～～