フランス7 ブルゴーニュ地方4(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

ブルゴーニュ地区&ボージョレ地区4

コート・ド・ボーヌ

有名な白のグラン・クリュが集中している地区

レジョナルA.O.C.

ブルゴーニュ・ラ・シャペル・ノートル・ダム（RrB）

ブルゴーニュ・オート・ド・ボーヌ(RrB)

コミュナルA.O.C.

ほとんどはRBです。

Rのみの下記コミュナルA.O.C.を覚えましょう。

ポマール、ヴォルネイ、ブラニィ、コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ

グラン・クリュ

コルトン

コルトン・シャルルマーニュ

シャルルマーニュ

いきなり面倒な3村にまたがるA.O.C.です。よく整理しましょう。

コルトンの丘を囲むようにラドワ・セリニィ村、アロース・コルトン村、ペルナン・ヴェルジュレス村があります。

・コルトン(RB)がありますがペルナン・ヴェルジュレス村はRのみ

・コルトン・シャルルマーニュ(白)は3村ともある

・シャルルマーニュはアロース・コルトン村、ペルナン・ヴェルジュレス村のみ

したがって、ラドワ・セリニィ村には2つのグラン・クリュがあり、アロース・コルトン村とペルナン・ヴェルジュレス村には3つのグラン・クリュがあることになります。

*教本にはシャルルマーニュの生産地域はコルトン・シャルルマーニュに含まれるとの記載しかありません。

シュヴァリエ・モンラッシェ

ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ

モンラッシェ

バタール・モンラッシェ

クリオ・バタール・モンラッシェ

地図上の位置を覚えましょう。

地図は北が右側に来ています。下側に3つのグラン・クリュが並んでいますが、いずれも"バタール"と付きます。

バタール・モンラッシェの上にモンラッシェがあります。この2つはちょうど真ん中あたりで村の境界があります。村は左(南)がシャサーニュ・モンラッシェで右(北)がピュリニィ・モンラッシェです。モンラッシェの上にはシュヴァリエ・モンラッシェがありますが、これはピュリニィ・モンラッシェ側にあります。

ここでの設問は、グラン・クリュがどちらの村に属するか？村にはいくつのグラン・クリュがあるか？です。

グラン・クリュのみ詳記しましたが、もちろん村の位置関係やコミュナルのA.O.C.も見ておいてくださいね。

フランス6 ブルゴーニュ地方3(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

ブルゴーニュ地区&ボージョレ地区3

コート・ド・ニュイ地区

赤のグラン・クリュの集中する地区です。飲んだことのあるA.O.C.、よく耳にするA.O.C.を起点に覚えましょう。

＊以後、ワインタイプは、赤=R、白=B、ロゼ=rと表記します

まず、北から順番に村名(コミュナルA.O.C.)を覚えましょう。次に生産可能なタイプを見ていきます。すると、最初のマルサネはRrBですが、そのあとはフィサンRB、ジュヴレ・シャンベルタンRと交互に続きます。

各村に移ってプルミエ・クリュですが、とても全て覚えられるものではありません。どこの村に属しますか？という設問はありますが、あっても一問です。余裕があれば最後に主要なものだけでも覚えましょう。

重要なのはグラン・クリュです。これは全て覚えます。

コート・ド・ニュイのグラン・クリュはミュジニィを除き、ワインのタイプはRのみです。

ジュヴレ・シャンベルタン

9つのグラン・クリュがあります。全てタイプはRです

全て"シャンベルタン"と入ってますね。こういうところはでは"ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュは？"という設問は絶対ありません！でたらラッキーです。では、なにが問われるかというと、地図です！"地図上の記号Bはなんですか？"といった感じです。グラン・クリュの多い村は地図が重要です。

モレ・サン・ドニ

6つのグラン・クリュがあります。

地図、左端のボンヌ・マールは村の境界をまたいで大部分が隣のシャンボール・ミュジニィ村に存在します。

シャンボール・ミュジニィ

グラン・クリュは2

ボンヌ・マールはこちらでもカウントされます。

ミュジニィ(RB)

ミュジニィはコート・ド・ニュイのグラン・クリュで唯一白がみとめられています。コミュナルという、より大きい枠組みは赤だけですが、そこにあるグラン・クリュは赤、白OKって珍しいですよね。

ヴージョ

グラン・クリュ1

クロ・ド・ヴージョ

1個しかありませんがコート・ド・ニュイ地区では最大面積のグラン・クリュです。

ヴォーヌ・ロマネ

グラン・クリュは8

ここで注意すべきは8個のうち2つ(エシェゾー、グラン・エシェゾー)はフラジェ・エシェゾー村にあるグラン・クリュとなります。

＊私も混乱していたのですが、たとえば、ここの"ヴォーヌ・ロマネ"は正確には"A.O.C.ヴォーヌ・ロマネ"ってことなんですね。グラン・クリュは村は関係ないのですがコミュナルの問題なのです。フラジェ・エシェゾー村で作ったワインは村名ヴォーヌ・ロマネを名乗れますよということなのです。ですからヴォーヌロマネのグラン・クリュは8ですが、ヴォーヌ・ロマネ"村"に存在するグラン・クリュは？と問われたら、答えは6です。

そして、肝心のヴォーヌ・ロマネ村のグラン・クリュですが、地図の真ん中にロマネ・コンティがあります。この上下はラ・ロマネ(上)、ロマネ・サン・ヴィヴァン(下)でいずれも"ロマネ"と入ります。右手にはリシュブール、ラ・ロマネの左手には、ラ・グラン・リュー、ラ・ターシュがあります。

ラ・ロマネはコート・ド・ニュイ最小面積です

フランス5 ブルゴーニュ地方2(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

ブルゴーニュ地区&ボージョレ地区2

シャブリ&グラン・オーセロア地区

シャブリ地区

キンメリジャン土壌：ジュラ紀後期のキンメリジャン期の石灰岩、泥灰岩で小さな牡蠣の化石を含む

シャブリ

ヨンヌ県のシャブリを中心とする17ヵ村に与えられたシャルドネから造られる辛口白ワイン

＊現地の言葉でシャルドネをボーノワと呼ぶ

40の区画は１級畑として認められシャブリ・プルミエ・クリュを名乗れる

プティ・シャブリ

シャブリと同じ17ヵ村で造られるが地質に基づきA .O.C.シャブリとは明確に分けられる

（キンメリジャン土壌より新しいチトニアン土壌）

シャブリ・グラン・クリュ

セラン川右岸の南向き斜面に7つのクリマがある

ブーグロ、プルーズ、ヴォーデジール、グルヌイユ、ヴァルミール、レ・クロ、ブランショ

レ・クロは最大のクリマ

グルヌイユは最小のクリマ

グラン・オーセロア地区

地方名A.O.C.

6つの地方名A.O.C.があり、生産可能タイプは基本的には赤・白・ロゼだが、ブルゴーニュ・トネールだけは白のA.O.C.であり、ブルゴーニュ・エピヌイユでは白はブルゴーニュ・トネールを名乗るため赤・ロゼとなる

特徴的な村名A.O.C.があります

サン・ブリ

　　ブルゴーニュで唯一ソーヴィニヨンを主体とする白のみのA.O.C.

イランシー 

　　ピノ・ノワールを主体とした赤のみ

ヴェズレー

　　シャルドネの白ワイン