何から始めたらいいか
こんにちは。
自分のお店はどういう風にしよう
「女性がくつろげるようなカフェがいいな」
「おいしいワインをたくさん置きたいな～」
「ジャズが流れるイタリアンレストランにしよう」
だんだん、イメージが固まってきて、今が一番楽しい時です。
ですが
何から始めたらいいんだろう？
私も、それで色々パソコンで調べた覚えがあります。
まず、最初にやることは
コンセプトを決めること
です。
わりと、どこのサイトにも書いてありますね。
コンセプトが大事です
コンセプトを決めましょう
コンセプト、コンセプト、コンセプト・・・。
「コンセプトって、何よ」
「大体のイメージが決まってればいいじゃん」
こんなことをちょこっと思ってました。
ですが、ここが一番大事です。
このコンセプトをしっかり決めるためには
１ヶ月くらいかけても構わないくらい
大事です。
では、まずコンセプトとは何かについて
説明していきます。
コンセプトとは
物事の総括的・概括的な意味のこと。
ある事柄に対して共通事項を包括し、
抽象・普遍化してとらえた意味内容で、
普通、思考活動の基盤となる基本的な形態として頭の中でとらえたもの。
一言でいうと｢概念｣です。
・・・、全く意味が分かりませんね。
簡単に言うと
飲食店をやる上で土台となる考え方であり、
これをきちんと決めないと
お店は上手くいきません。
あなたは船長で、航海に出ることになっています。
「船長、いつどこに向かいますか？」
「うーん、いつでも、適当にあの山が見える辺り？」
なんて、わけにはいかないですよね？
方角、速度、天候など、色々調べて
一番いい日の一番いい時間に出発して
出発してからも、風向きや天候などを確かめて
修正していくはずです。
お店が、きちんと海を航海して行けるか
山に登ってしまうかは
あなた次第です。
きちんと決めましょう。
今日は、コンセプトについてでした。
開業を決めたなら
１冊、お店用のノートとペンを用意してください。
アイデアが思いついたらすぐ書けるように
何か情報を入手したら、メモが取れるように
くじけそうになった時に見返せるように
では、また。