この記事についたコメント
Re:無題
＞ふうこさん
コメントありがとう
熱湯に5分素麺を入れっぱなしなんて
、ぐにゃぐにゃになんないのかな、、と興味しんしん。
ふうこさんの言う通り、素麺の種類によってもだいぶ違うでしょうね。
高級麺とスーパーの麺でもきっと違うよね。
川原さんはその事には触れていませんね。
冷や麦は素麺の倍くらいの太さだし。
それはどうなんだろうね
結局は食べる人の好みです。
我が家は、さっと茹でて、冷水でしめて、ズルズルと食べるのが１番！でした。
ふうこさんもおんなじだね
秋になると温かいうどんもいいな。
いつもありがとう🍀😄💓Re:無題
＞ふうこさん
コメントありがとう
熱湯に5分素麺を入れっぱなしなんて
、ぐにゃぐにゃになんないのかな、、と興味しんしん。
ふうこさんの言う通り、素麺の種類によってもだいぶ違うでしょうね。
高級麺とスーパーの麺でもきっと違うよね。
川原さんはその事には触れていませんね。
冷や麦は素麺の倍くらいの太さだし。
それはどうなんだろうね
結局は食べる人の好みです。
我が家は、さっと茹でて、冷水でしめて、ズルズルと食べるのが１番！でした。
ふうこさんもおんなじだね
秋になると温かいうどんもいいな。
いつもありがとう🍀😄💓チャリコさん～
例の茹でないおそうめん・・・トライされたのですね＾＾
しかも、茹でたタイプと比較もされていて、
さすがです！！
結局これって、作り手や食べる側の好みの問題ではないかなぁと思いますね。
それと、そうめんの種類にもよると思っています。
手延べそうめんと、自然乾燥や機械で乾燥するのとか、
色々な方法があるので、一概に「これだ！」とは言えないのだなぁと思いました。
自分は、麺類は滅多に食べない方なので、
あの時一度作ったきりで、その後は食べていないので、
チャリコさんのような比較もしていませんが、
あの時使用したそうめんは、いただきものの島原の手延べ素麺でした。
私も、茹でない方法も良いかと思いますが、
結局は、５分待つよりも、ササっと茹でて、その時に食べる分しか茹でないので、今後はササっと茹でて食べると思います(*^-^*)Re:無題
＞チッチさん
コメントありがとう🙇
ほんとに面白いですよね～
考えたこともなかったです。
熱湯に5分間も入れっぱなしなんてね。
川原さんはお蕎麦屋さんなので、プロでしょうから、ちゃんとした理屈があるんですよね。
普通に茹でて食べるのがモチモチ感と表現するなら、川原さんのはサラサラってな食感の表現が適しているかもです。
でも、量が増えているので、なぜでしょうか。やはりのびてるのかな…
お人柄は大好きです。ハキハキしていて、元気ですよね。
こっちも笑顔になります。
チッチさんいつもありがとう
肌寒い時は、そうめんより温かいうどんとかラーメンも恋しいですね
またね👋😃✨🍀😄💓面白いですねぇ～初めて知りました
モチモチとサラサラ
サラサラ感がイマイチ想像しにくいので
実験するしかない、楽しみ⭐️
この方の高音のお声が若くてキリッとしてて笑
現役で頑張ってる方は素敵✨Re:無題
＞らっぽちゃんのひとりごとさん
こんばんは、コメントありがとう
らっぽちゃんさんもYouTube見ていましたか～
はい、やってみましたよ
結果は｢人それぞれの好みです」
でしょうが(笑)
どちらも間違いなく美味しいですが
食べた時の感触が違うかな。。。
我が家は、袋に書いてある時間を茹でて、すぐに氷水でしめて、のびないうちにさっさと食べる！が１番だと。
茹でないのは、量が増えてるんですよね。2回してみましたが、、、
それって、のびてる事ですかね。
色んな教えがあって、参考になるし
｢ためしてガッテン!」的な(笑)
ぼてっとダマになったのも好きなんですね。なら、茹でた方が良いですね。茹でないのはサラサラですから。5分間の熱湯の中でデンプンが溶けて流れてるのかしらね。
色々な事学んで楽しいです。
らっぽちゃんさんも、読書頑張ってるみたいですね。私は文字が見ずらくて、最近ダメです。
ありがとさまね～おやすみなさい🍀😄💓私も見てましたー
いや、実際どうなのかな？と思っていたら
チャリコさん やってくれたのねー
さすが！
個人的にはちょっと時間が経って、ぼてって固まった素麺も好き♡Re:無題
＞ポッキーさん
こんばんは！コメントありがとう
そうめんは細いので、１分半位かな、それで十分だと思いますが、
沸騰した鍋に入れて蓋をして火を止めて５分間、熱湯の中で蒸らすとは、、半信半疑でやってみました。
すると、ブログにも書きましたが
量が増えていました。伸びたということかな。。
でも、川原さんはお蕎麦屋さんなんで、プロですから、間違いないやり方なんだと思います。
好みの問題ということでしょうか。
お暇なときYouTubeをご覧なってみてください。
我が家の庭にも彼岸花のつぼみが伸びてきました。
一年の早いこと！淋しいです。
何にもしないで、年をとっていくなんて淋しいです。
来年はコロナどうなるかな？
ニラはごま油、醤油、チューブのにんにく、しょうが、砂糖、水など適当に混ぜ混ぜしただけです。是非。
ポッキーさん、いつもありがとう
なんとなく秋めいてきましたね
🌾またね～🍀😄💓チャリコちゃん
こんにちはーーー🙋♀️
素麺は１分茹でるか茹でないか
くらい素早く茹でてますが
蒸らした感じの方法もあるなんて。。
今度試すことにしてみます♬
その女将さんー☆
お肌がツヤツヤしてますね
冷や奴のニラ中華味と牛すじの
お料理ーーー美味しそう😋
愛知は朝晩は秋ですが
日中はまだ暑いです
彼岸花の蕾も見え始めたりして
そこまて秋が来てますが
そちらはどうでしょう
良い週末をお過ごしください(o^^o)Re:無題
＞マママさん
こんにちは、
パート終わって、腹ペコで残り物を、がっついて食べたら胃もたれしているチャリコです。
私だって、麺類に限らず、煮物揚げ物焼きもの、タイマーつけないと、ヤバいお年頃、、😭です。
よく天ぷら鍋から出火なんてニュースを聞きますが、他人事でなくなりました。気をつけなくっちゃ。
コロナになってから２年間、あっというまの年月。悔しいですね。
朝晩、秋めいてきて、またなんとなく寂しくなりますね。
元気でいなきゃね。
元気でいようね。前向きに。
タイマー持ちながら、ビデオみたり、煮物したりしています。
マママさん、いつもありがとう
明日は楽しい日曜日でありますように。。。🍀😄💓
またね👋😃✨