神戸たむら

いつもながらNOPLANな旅

今回も食事は自分で選びたいと部屋だけ予約

着いた夜はゆっくり食事も出来るし・・・とホテル内の和食

“神戸たむら”へ

　　日本料理「つきぢ田村」で創業者田村平治の料理と心を守り続ける料理長山﨑英人が創りだす四季折々の

　　お料理。器を愛で盛り付けの彩りを楽しみ、新鮮な海と山の幸を、四季の風情とともに味わっていただけます

　　との事で・・・

（今回の旅で唯一、美味しいと思えたお店かも・・・

　３日目の夜にも再訪しました）

夜のコース：欅 (けやき)

この日は久しぶりに少しお酒を・・・

【前菜】・鱧寿し・酢取り茗荷　空豆白和え・子持ち昆布　からすみ
　　　　・チーズさくらんぼ　フォアグラ水無月豆腐・鴨ロース煮

【椀盛り】・鱧揚げ煮　　たたきオクラ　梅肉　　柚子　松茸

【造里】・鮮魚盛り合わせ　あしらい一式　山葵

　　　　　　鯒(ポン酢)　ミル貝　縞鯵

　　　　　(写真撮り忘れ)　本マグロ大トロ

【焼き物】・黒毛和牛炭火焼　みぞれ　塩

【酢の物】・鱧　ずいき　白木耳　マイクロトマト

・フォアグラ茶碗蒸し

【煮物】・あこう酒蒸し

【止】・鮭御飯

少しガーリックの効いた和食にしては珍しい味付けの御飯で

すごく美味しかった

【デザート】・フルーツゼリー

・マンゴー　マンゴスチン

【甘味】・抹茶　水ようかん

神戸へ

６月１１・・１２日、神戸ワールド記念ホールでのAAAのライブに参戦する為

一日早く、１０日の金曜日から神戸に行って来ました

ブログを書く予定でしたが疲れたので

記録まで・・・

体調の事もあって一度はキャンセルしたものの

やはり前日になってど～しても行きたくなっちゃって

・・・もう一度、ホテルを予約し直しました

GWも過ぎてるのに結構、ホテルの部屋も満室で・・・

会場に近い方が楽ｊかと今回は“ポートピアホテル”に宿泊する事に・・・

大阪の家をお昼前に出て三ノ宮までJRであっという間

そこからホテルの送迎バスが出てるのでそれに乗って

おばさまのグループがいてかなり煩かったです

ホテルに着いて部屋に・・・

部屋は“癒し”をテーマにした“ヒーリングルーム”と云う事でしたが・・・

エレベーターを降りて

部屋に入ってみると案外、狭い・・・

急だから仕方ないか

ベランダから・・・

生憎のお天気

雨がポツポツしてました

ダブルは空きが無かったので

ツインで

荷物を置いて少し休んでから

夕食へ

ただいま～

ただいまです～

本当は予定を早めて日曜の夜中に大阪の家に

帰ってたのですが・・・

疲れて何もする気になりません

当分、寝て過ごします

お騒がせしてごめんなさい

皆さん、お騒がせ＆御心配掛けて

本当にごめんなさい。

やっぱりこれから神戸に行く事にしました。

絶対に無理はしないつもりですがいつも後悔ばっかりなので

行くだけ行ってみようと思います。

あれだけ皆さんに体の事を心配して頂いたのに

また無茶する様な行動を取ってしまって・・・

本当にごめんなさい。

でも少しでも体調が悪くなったらすぐに帰って来るつもりです。

モバイル用のPCは持って行くので

またホテルに着いて荷物の整理が済んだら

更新します。

では、行って来ます。

HAIR SALON♪

皆さん、昨日はお騒がせ＆御心配かけて申し訳御座いませんでした

あれから色々、励ましのお言葉を頂いてすごく嬉しかったです

母ともお互い時間を置いたらなんとなく何も無かったかの様に

普通に話す事も出来ました

今日はこの前、なんばパークスに映画を観に行った時に

感じの良さ気なhairsalonがあったので昨年末から伸ばしっ放しで

バサバサだった髪をなんとかしようと初めてのお店にGO!!して来ました

ずっと梅田にあるお店に通ってたのですが

予約が中々、取れ無くて私の体調と合う日となると

これまた都合良くいかないもので・・・

初めてだけど朝一で予約して行ってみました

半年ぶりの美容院♪

耳の下ぐらいのボブだった髪もすっかり肩まで伸びちゃってて・・・

（でも伸びるの遅い方なんだけど）

いっそこのまま少し伸ばしてみようかとスタイリストさんと相談して

不器用な私でも手ぐしでスタイリング出来る様に

少し毛先を揃える程度にカットしてゆる～くパーマをあてて

落ち付いた感じのカラーリングにしてもらってきました

毛先を指で“ぐるぐる”と巻くだけで“くりんくりん!!”ってなるので

楽ちんヘアーです

トリートメント効果のあるパーマで痛んだ髪も“トゥルトゥルヘア”に？

前よりは少し大人っぽくなれたかしらん？

初めてのお店に行くのはチョッと不安でしたが

すごくゆったりしたお店で担当して下さった女性の方も

“素敵女子”な方でまた、行っちゃお～って思える所でした

髪だけじゃ無くてネイルやまつ毛エクステなんかもあって

今日は初回と云う事もあって“お爪磨き”もサービスでしてもらっちゃいました

今度はネイルをしてもらいに行きたいな～って

お出かけする予定も無いのに思いだけが・・・

嫌な自分・・・

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映画終わりからの～外めし♪

さて、映画を観終わってGODDSを購入したらもう１８時前

１８時に予約を入れてあるので慌てて食事に

久しぶりの『リュミエール・レスプリカ』さんです

週１ペースで来るのが理想な程のお気に入りのお店

この頃、体調が悪くて中々、お伺い出来ないのが申し訳ない

昨夜も相変わらずスタッフの方々もスマートな対応で

会話も弾み楽しく食事を頂けました

有り難う御座いました

お料理はいつもの様に料理長さんのお任せで

アルコールは飲めないので和歌山伊藤農園さんの

“きよみしぼり”で

私、お気に入りのガラスのオブジェ

【Amuse ６種】左奥から時計回りに

・ホタルイカのボイル

・貝のジェノベーセ

・仔牛のタン２種のソース

・フォアグラのパウダー

・ケーク・サレ

はじめ真ん中の緑のは“セロリか？”と・・・

すぐに厨房に訊きに行ってくれて貝と判明

私、一番のお気に入り『リュミエール』さんに来たらこれは外せない

【レスプリカ遊園地～スペシャルバージョン】

　　昨夜も料理長さんが思いっきりお皿いっぱい色々、並べて下さいました

　　　　鮑・平貝・車エビ・マグロ・うに・ホタルイカ・鰹・稚鮎のフリット

　　　　たくさんのお野菜とお野菜で作ったソースやムースを散りばめて

　　文句無しの美味しさです

　　お皿の淵にアクセントにカラスミのパウダーがちょこっと添えてあったり

　　旬のお野菜がいっぱい食べれて出だしから口の中が喜びっぱなし

【フォアグラ料理】

今回はシンプルにソテーでとの事

でも、お皿が赤いピーツのソースで絵みたいに

白いのはマッシュポテト

左のちょっと黒っぽいのは赤ワイン塩

緑は厳選された場所でしか採れないと云うクレソン

クレソンっていつもは味があまり無いものと思ってたのですが

このクレソンがぴっくりするほど香りが良かったのです

フォアグラは大好物

どの様に調理しても美味しいです

果物と合わせるのが一番好きですが

結構、食べてきてますがまだまだ

【お魚料理】

昨夜は仏産オマール海老

絶妙な火の入れ具合!!

半生位に調理され、すごく甘くて美味でした

緑は菜の花、黄色はサフラン、茶色は甲殻類のジュのソース

添えてある白いのは生のホワイトアスパラガスをうす～くスライスしたもの

(しゃきしゃきと歯触りがとても良かった)と

緑はアスパラソバージュ

やっとメイン料理

【お肉料理】　和牛フィレ肉のロースト(レアで)

付け合わせにまた、色々なお野菜がこれまた色々な調理法で

アレンジされたものが・・・

左手前の黒い物は茄子を細かく刻んでじっくり火を通した物だそう

口にすると少し酸味が・・・バルサミコ酢かなぁ～(確認せず)

お料理は一応、これでお終い

後はお楽しみデザート

今回も何やら料理長さんが

“果実系が大好き”な私の為に

“待っててね～～”と

【アヴァン・デセール】　

　　　レモンのソルベ、キウイフルーツと胡瓜のスープに浮かべて

　　　　　　タイムの香り

　　普段、キウイフルーツって好んでは食べないのだけど

　　これがもう～、美味しかった～～

　　“胡瓜と～～!!”とはじめは驚いたけど(デセールに使うなんてすごい発想!!)

　　実にさっぱりと美味でした

　　タイムもそんなに気にならない程度で

【デセール】　国産マンゴーのバリエーション、赤い球体と御一緒に

　　　料理長さん、張り切って食用花でお皿を

　　　可愛く飾って下さいました

　　　　　マンゴーのソルベ、ムース、フレッシュマンゴーと

　　　　　マンゴー３種アレンジの上に　ハイビスカスで作ったゼリーが

　　　　　食べる前に上の赤いゼリーを突くとソースに変わります

最後に楽しみにしてた“DAMMAN”の紅茶

２階のサロンでは何十種ものお茶が味わう事が出来るのだそうですが

まだ、お伺い出来てない

その紅茶が此処でも１８種類程、頂けるようになったとの事

“ミルクティー派”の私ですがここはDAMMMANでしか頂けない物をと

　　No.１１の“Paul ＆ Virginie”に
　　　　チェリー、ストロベリー、ラズベリーの甘酸っぱい香りに

　　　　キャラメル、バニラの芳ばしさが深みをまします・・・との事

やはりすごくフルーティーな香りが良くて

ミルク無しでストレートで頂きました

No.１４の“ Quatre Fruitus Rouges” も気になったのですが

それは次回のお楽しみに

最後の最後に【小菓子】・生チョコ・ハチミツのムース・カヌレ

いや～～、いつもながら大変、美味しく頂いて“至福のひととき”でした

ちょっとお久しぶりだったのでおしゃべりし過ぎちゃったかな

此処に来ると本当に知らない食べ物がまだまだあるなぁ～と

それを頂くのがいつも楽しみで仕方無いのです

でも、その美味しさを上手く表現出来ないのが

申し訳ない

お店の方々も楽しい方ばかりで

肩肘張らずに頂けるフレンチは最高です

って、済みません、他のお客様は皆さん、お洒落して

いらしてるのに・・・いつも普段着です

また近いうちにお邪魔したいものです

・・・と、まぁ～昨夜は映画はイマイチだったけど

美味しい物食べて幸せでした

体はかなりお疲れモードですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　