映画終わりからの～外めし♪

さて、映画を観終わってGODDSを購入したらもう１８時前

１８時に予約を入れてあるので慌てて食事に

久しぶりの『リュミエール・レスプリカ』さんです

週１ペースで来るのが理想な程のお気に入りのお店

この頃、体調が悪くて中々、お伺い出来ないのが申し訳ない

昨夜も相変わらずスタッフの方々もスマートな対応で

会話も弾み楽しく食事を頂けました

有り難う御座いました

お料理はいつもの様に料理長さんのお任せで

アルコールは飲めないので和歌山伊藤農園さんの

“きよみしぼり”で

私、お気に入りのガラスのオブジェ

【Amuse ６種】左奥から時計回りに

・ホタルイカのボイル

・貝のジェノベーセ

・仔牛のタン２種のソース

・フォアグラのパウダー

・ケーク・サレ

はじめ真ん中の緑のは“セロリか？”と・・・

すぐに厨房に訊きに行ってくれて貝と判明

私、一番のお気に入り『リュミエール』さんに来たらこれは外せない

【レスプリカ遊園地～スペシャルバージョン】

　　昨夜も料理長さんが思いっきりお皿いっぱい色々、並べて下さいました

　　　　鮑・平貝・車エビ・マグロ・うに・ホタルイカ・鰹・稚鮎のフリット

　　　　たくさんのお野菜とお野菜で作ったソースやムースを散りばめて

　　文句無しの美味しさです

　　お皿の淵にアクセントにカラスミのパウダーがちょこっと添えてあったり

　　旬のお野菜がいっぱい食べれて出だしから口の中が喜びっぱなし

【フォアグラ料理】

今回はシンプルにソテーでとの事

でも、お皿が赤いピーツのソースで絵みたいに

白いのはマッシュポテト

左のちょっと黒っぽいのは赤ワイン塩

緑は厳選された場所でしか採れないと云うクレソン

クレソンっていつもは味があまり無いものと思ってたのですが

このクレソンがぴっくりするほど香りが良かったのです

フォアグラは大好物

どの様に調理しても美味しいです

果物と合わせるのが一番好きですが

結構、食べてきてますがまだまだ

【お魚料理】

昨夜は仏産オマール海老

絶妙な火の入れ具合!!

半生位に調理され、すごく甘くて美味でした

緑は菜の花、黄色はサフラン、茶色は甲殻類のジュのソース

添えてある白いのは生のホワイトアスパラガスをうす～くスライスしたもの

(しゃきしゃきと歯触りがとても良かった)と

緑はアスパラソバージュ

やっとメイン料理

【お肉料理】　和牛フィレ肉のロースト(レアで)

付け合わせにまた、色々なお野菜がこれまた色々な調理法で

アレンジされたものが・・・

左手前の黒い物は茄子を細かく刻んでじっくり火を通した物だそう

口にすると少し酸味が・・・バルサミコ酢かなぁ～(確認せず)

お料理は一応、これでお終い

後はお楽しみデザート

今回も何やら料理長さんが“果実系が大好き”な私の為に

“待っててね～～”と

【アヴァン・デセール】　

　　　レモンのソルベ、キウイフルーツと胡瓜のスープに浮かべて

　　　　　　タイムの香り

　　普段、キウイフルーツって好んでは食べないのだけど

　　これがもう～、美味しかった～～

　　“胡瓜と～～!!”とはじめは驚いたけど(デセールに使うなんてすごい発想!!)

　　実にさっぱりと美味でした

　　タイムもそんなに気にならない程度で

【デセール】　国産マンゴーのバリエーション、赤い球体と御一緒に

　　　料理長さん、張り切って食用花でお皿を

　　　可愛く飾って下さいました

　　　　　マンゴーのソルベ、ムース、フレッシュマンゴーと

　　　　　マンゴー３種アレンジの上に　ハイビスカスで作ったゼリーが

　　　　　食べる前に上の赤いゼリーを突くとソースに変わります

最後に楽しみにしてた“DAMMAN”の紅茶

２階のサロンでは何十種ものお茶が味わう事が出来るのだそうですが

まだ、お伺い出来てない

その紅茶が此処でも１８種類程、頂けるようになったとの事

“ミルクティー派”の私ですがここはDAMMMANでしか頂けない物をと

　　No.１１の“Paul ＆ Virginie”に
　　　　チェリー、ストロベリー、ラズベリーの甘酸っぱい香りに

　　　　キャラメル、バニラの芳ばしさが深みをまします・・・との事

やはりすごくフルーティーな香りが良くて

ミルク無しでストレートで頂きました

No.１４の“ Quatre Fruitus Rouges” も気になったのですが

それは次回のお楽しみに

最後の最後に【小菓子】・生チョコ・ハチミツのムース・カヌレ

いや～～、いつもながら大変、美味しく頂いて“至福のひととき”でした

ちょっとお久しぶりだったのでおしゃべりし過ぎちゃったかな

此処に来ると本当に知らない食べ物がまだまだあるなぁ～と

それを頂くのがいつも楽しみで仕方無いのです

でも、その美味しさを上手く表現出来ないのが

申し訳ない

お店の方々も楽しい方ばかりで

肩肘張らずに頂けるフレンチは最高です

って、済みません、他のお客様は皆さん、お洒落して

いらしてるのに・・・いつも普段着です

また近いうちにお邪魔したいものです

・・・と、まぁ～昨夜は映画はイマイチだったけど

美味しい物食べて幸せでした

体はかなりお疲れモードですが