ひとつのお鍋で育む調和の世界、
愛と感謝に溢れる私と出逢う場所。
重ね煮料理教室 ～糸と和～
主宰・青木直子です
お読みいただき、ありがとうございます＾＾
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私が重ね煮料理教室をするに至った
経緯を語らせていただいております
さて、そんなこんなで
わらに研修に行く前の私の夢は、
「アレルギーの人も安心して食べられる
ご飯屋さんかカフェをしたい
」
だったのですが、
それを実現しようと思ったら、
美味しいお料理を作ってお出しする以前に、
気持ちの良い空間づくりをする必要があるんだ
という現実を知りました。
掃除は普通にやるけれども、
苦手意識があったというか、
ここまで徹底的にやったことなかった私には
大きなショックでした。
うーん、
これは大変だ。。。
カフェは一人でやろうと思っていたし、
これを毎日？！
としたら、私にはここまでのことは
正直できないよー
掃除して気持ちよく過ごしていただく
場づくりをするのは当たり前で、
その上に素敵なしつらえ、美味しいお料理、
そして心のこもったおもてなしが
生きてくるんだなぁ。
予約のとれない人気のお宿には
ちゃんと理由があったのでした
でも、それはほんっとにそうで
お客様が毎回本当に喜んで
帰ってくださいましたから～
今改めて考えてもほんとに
すごいことだなぁと思うのですが、
船越さん・かおりさんご夫妻は
裏方のお仕事を包み隠さず、
全て見せてやらせてくださいました。
もちろん、仕事は大変だったし、
お客様がお泊りの時は5時頃から朝の掃除、
お食事の支度、夜は翌日の準備で
1～2時頃までやることがあったので、
常に寝不足でもありました。
それでも私がわらに居たかった
理由はただひとつ、
わらが大好きだから
お二人が伝えてくださることひとつ、
やらせてくださることひとつ、
その時には意味がわからなくて、
でも目の前のことに集中して
心を込めて最善を尽くしました。
丁寧すぎて何やらせても遅いし
、
秀でたところがあるわけでもない私に、
失敗してもいいと言ってくださいました。
そこから学べと言ってくださいました
（もちろん、失敗して
怒られることもありましたよ（笑））
それと同時にいつも俯瞰して
全体を観ることも忘れないように、
意識させてくださいました。
学んだことは数知れませんが、
今でも全てありがたかったなぁと思います
さて、約束していた
研修期間の半年を迎えるころ、
私はさらに学びたくなっていました。
このまま帰るのはもったいない。
普通の生活ができなくなっていた私を
助けてくださった船越夫妻に、
この体を使って働くことでご恩返しができたらと、
そんな想いが先に立っていた半年でしたが、
ここからは自分のために学ぶ方に
意識を向けてみようか。。。
そう思った私は、主人にお願いをし、
さらに3ヶ月研修期間を延ばしていただきました。
2016年7月31日の私、眉毛のお手入れさえしてない（笑）
③に続きます