おしゃべり広場ＣＯＣＯちゃん家～水道水実験編～

今日は、北京の子育てサークルとして有名な、

「おしゃべり広場ＣＯＣＯちゃん家」で出張お料理教室をさせて頂きました

今日も２０組くらいの親子さんのご参加でにぎわっていました

今日はお料理の前に、「水道水の塩素実験」をしました

水道水の入ったコップに試薬を入れると･･･ピンク色に変化

水道水には塩素が入っていました

そして、そこにお茶の葉を入れると･･･ピンク色が消えてしまいました

塩素とお茶のビタミンが反応して、塩素がなくなって色が消えたのですが、ビタミンもなくなってしますのですね

お野菜やお米は、水道水で洗うとビタミン破壊が起ってしまうのですね

次に、ハイターを竹串の先に少しだけつけて色を見てみました

やはり、ピンク色になり、水道水にはハイターのような塩素が消毒用に使われているのがわかりました

「水道水を沸騰させたらどうなりますか」とご質問が出ました。

沸騰させると塩素は飛んでなくなりますが、２つのことが起ります。

１つは発がん性物質のトリハロメタンが１００度で一番増えることと、もう１つが、沸騰させることによってお水の中の酸素が飛んでいき、酸素のない「死に水」になってしますということです。

ですので、お水は生水の方がミネラルや酸素が豊富で身体にはいいです（ただし、水道水には塩素や雑菌の心配がありますので生で飲まないで下さい）

最後は、水道水で手を洗っていただく実験です。

コップを二つ用意して、両方に水道水を入れます。

一方のコップの中に手を入れて３秒ほどチャプチャプと洗ってもらいました。

その後、両方のコップの塩素を調べると、洗った方のコップの塩素はなくなっていました

そうです。手の細胞が塩素で死んでしまったのですね。ですので顔を洗うときなんかも浄水器で洗うことをお勧めしていますよ

さぁ･･･お料理に入りま～す（つづく）

ウォータークイーン浄水器に関してはＨＰをご覧下さい

日本語学科の学生さん来了！

今日は前回参加された中国人の日本語学科の学生さんが、お友達お二人を連れて来てくれました

今日のメニューは鮭ご飯バン三鮮焼き鳥黒糖蒸しパン

まずは、バン三鮮・・・

もやし、人参、ニラを無水調理して出来上がり

綺麗に盛り付けも出来ました

次は、鮭ご飯・・・

お米とお水を入れて上に塩鮭を乗せて一緒に炊きます

蒸気が出て弱火１０分で見事出来上がり

鮭を取り出して、皮と骨をとってあげます

三人でがんばって骨取ってます

綺麗に骨をとってご飯に混ぜて出来あがり

次は、焼き鳥・・・

鶏肉と葱を串にさして準備万端

お肉を端に刺すと葱も抜けませんね

油を引かずに焼いていきます

串も焼けずに、肉汁も出ずにヘルシーに焼けました

盛り付けも上手に出来上がり

最後は黒糖蒸しパン・・・

卵、蜂蜜、牛乳、黒糖、強力粉、重曹・・ぜーんぶ混ぜて蒸し器に流し込みます

蒸気が出て１５分でこれも見事出来上がり

よ～く見て下さい

上から振った黒ゴマで顔が出来てますね

そして、皆で楽しい試食です・・・・記念撮影

１時間で見事完成上手に出来ました

手伝いに来てくれていた元スタッフの蔡さんたちと一緒に記念撮影

今日の感想は

「料理がとても美味しかった」

「方法が簡単だった」

「自分でケーキを作ったから嬉しい～」

今日も楽しい時間をありがとうまた来てね

北京で安全なお水を飲むには･･･

北京の日本人向けの雑誌

「SUPER CITY」１１月号P３に、

おしゃべり広場COCO家 をされている･･･のりさんと、ロイヤルクイーン＠北京との対談広告が記載されています。

タイトルは「北京で安全なお水を飲むには･･･」

　　　　

皆様ご存知のように、中国に来られる日本人の方々がまず心配されますのが水の問題です。

水道水はまず直接飲まない方がいいですし、ペットボトルやタンク式のお水も心配という方が多いです。

ですので、今回は「北京での水道水の現状」と、「浄水器の必要性と役割」について対談の中でお話しさせて頂きました。（詳しくはお読み下さい）

実際にCOCOちゃん家ののりさんのお宅でも使用して頂き、おしゃべり広場COCOちゃん家 にお越しの方々にもお料理やお茶、コーヒーにも使って頂いています。

お茶やコーヒーが美味しくなったとのお言葉も頂いております。

これからも、中国に滞在の方々が安全で美味しいお水を飲めるようにお役に立っていきたいと思います。

ロイヤルクイーンで３歳児♪親子お料理教室

昨日は親子料理教室を開催しました

３歳児の女の子＆男の子の４組のご参加でした

今日もみんなエプロンつけて、なんとなくやる気マンマンでスタート

メニューはコーンご飯　豆腐ハンバーグ

春雨サラダ　プリンケーキ　キャラメルポップコーン

まずは、春雨サラダの人参、きくらげ、きゅうり、ハムさんたちを千切りにしました

初めは緊張ぎみの子供たちも、お母さんと一緒に一生懸命切っていきます

だんだん慣れてくる子供たち、自分一人で包丁をにぎりたくなる子供たち、みんな真剣な目つきで切っていきます

「こういう新しい経験が、子供たちの頭の中に記憶として残っていくんだね～」と感じました

そして、プリンケーキの生地もみんなで仲良くあわ立てしました

削ったとうもろこしもみんなで器に入れてくれました

そして、そして見事完成

全部、美味しそうに出来上がりました

最後はキャラメルポップコーン

ポッンポンポンポン

みんな出来上がりにビックリしたね

これもみんなで仲良～く食べました

手作りのキャラメルポップコーンとプリンケーキ美味しかったね

家に帰って子供さんは･･･お母さんに、

「今日、人参＆ハムさん切ったんだよ。混ぜ混ぜもしたんだよ～」って

親子で一緒にお料理した記憶は、子供さんの中に残ってるみたいですね

みんな、また来てね

公寓でハロウィンパーティー！

もうすぐ、ハロウィ～ン

昨日は、とある公寓で、

ハロウィンパティーをさせて頂きました。

公寓にお住まいの１２組の親子さんがご参加されました

ポップコーンに釘漬けの子供たちです↓
　

メニューはパンプキンプリンかぼちゃの肉まんキャラメルポップコーン

初めはパンプキンプリン

キャラメルソースと南瓜を混ぜた生地を流し込んで、１０分間蒸して出来上がり

今回はお皿に落として、ぷっちんプリンにしてフルーツと生クリームを飾り付けで出来上がり

ぷっちんプリンが出来上がり拍手が起こりました

次は、かぼちゃの肉まん

南瓜の入った生地をみんなで丸めて、具を包み込みます

だんだん上手に包めるようになった子供たちでした

１０分間蒸して見事出来上がり

二段に蒸しあがった南瓜の肉まんです↓

そして、南瓜の皮にお絵かき して、ハロウィン肉まんの出来上がり

南瓜の皮に書いた　可愛いですか

北京でのハロウィンクッキング～パーティーどうだったかなぁ

私はたくさんの子供さんと一緒にお料理出来て楽しかったです

みんな、また会おうね

男女５人のお料理教室in北京

昨日は前回ご参加頂いた日本人３名様が、お二人お誘い頂き合計５名の料理教室を開催しました

初めてご参加の男子２名様はどこに連れて来られたのだろうと、初めは緊張気味でしたが、見てるだけでものゆる～い料理教室にだんだんとなじんで来られたご様子

メニューは玄米ご飯＆手作りごま塩鶏の燻製

豆腐の落とし揚げ　プリンケーキ

プリンケーキの作り方ですお砂糖を溶かしてキャラメルソースを作ります

プリン生地とキャラメルソースを型に入れて、その上からスポンジ生地を流しいれて、沸騰後１０分で出来上がり

玄米ご飯は、今回は玄米を洗ってすぐに炊いて作りました。玄米の２倍のお水で沸騰後４０分で出来上がり見事にカニ穴が開いてます

ついでに、手作りごま塩も作ってみました。

黒ゴマと塩を少し煎って、そこにお水を入れ水分を飛ばしたら出来上がり

見事黒ゴマの周りに塩がついたごま塩が出来あがり。写真をアップして確認して見て下さい

次は鶏の燻製　今回は燻製のチップを使わなくてもある材料で代用が出来ます。その材料はお米、砂糖、紅茶、ローリエ。

台を置きその上に鶏肉をおいて蓋をして火をつけて煙が出てきたら１５分で出来上がり

最後は豆腐の落とし揚げ

豆腐、葱、卵、桜海老、小麦粉、醤油、酒を入れて混ぜてスプーンで落として揚げて出来上がり

こんな感じで試食タイムです

今回の一番人気は･･･鶏の燻製でした

男性人はやはりお肉大好きですね。でも、この燻製は本当に美味しいですよ

お肉はいつもの「村山商店さん」で買いました。

最後は、次回のメニューも決めてさようならでした。次回はビビンバ、大根と鶏の煮物･･･ですね

子供料理教室開催②

今日は１６時から子供お料理教室を開催致しました。

今日は３名の小学生の参加です。

メニューは開けたらナポリタンオニオンスープ

チキンナゲット バナナのロールケーキ

まずは、ロールケーキから作りました

生地をあわ立てしています。

３人で仲良く順番を守ってね

お鍋にクッキングシートをひいて生地を流しいれて、弱火で１５分でスポンジ生地の焼きあがり。

冷ましてから、生クリームを泡立ててスポンジ生地にぬって、バナナを置いて、クルッとクッキングシートごと丸めて冷蔵庫で冷やします。

見事バナナロールケーキの出来上がり

途中でなめて試食した生クリーム美味しかったね

オニオンスープは玉葱をオリーブオイルで炒めていきます。

あめ色になるまでは結構時間がかかりますので、子供たちは飽きてしまいましたねお料理も結構大変でしょ

見事あめ色になったら、お水とブイヨンとバターを入れて沸騰したら出来上がり

開けたらナポリタンは、お鍋にパスタ、お水、玉葱、ベーコン、ブイヨン、ケチャップ、バターを全部入れて、沸騰したら、弱火で８分。

なんと、ふたを開けたらナポリタンの出来上がり

ネーミングはそういう意味だったのね

お水捨てなくて、全部野菜や味付けもしてパスタが出来ちゃうんです

最後は手作りのチキンナゲットです

鶏の胸肉を包丁で細かくたたいていきます

それに、卵、みじ切りした玉葱、小麦粉、塩、胡椒を全部混ぜて、スプーンですくって揚げていくだけで出来上がり

お店とは少し感触の違う手作りチキンナゲットはどうだったかな

今日の感想は「全部美味しかったです」「ロールケーキ美味しかったです」「オニオンスープ美味しかったです」でした

次は炊き込み寿司がリクエストということで、また来て下さいね

今日もとても楽しかったよ

お仕事帰りの方のお料理教室開催!

今日は夜19時からのお料理教室開催でした

仕事帰りの美人お二人のご参加でした。

そのうちお一方は、大のお料理苦手ということで、野菜を切り方から一緒にしました。

千切り･･･・乱切り･･･みじん切り･･･とてもとても上手に出来ました

そうそう、今日のメニューは

炊き込み寿司　 肉じゃが

野菜のかき揚げ　 かぼちゃのプリン　です。

まずは、「かぼちゃのプリン」はかぼちゃを蒸して、つぶしま～す

そして、卵･牛乳･砂糖と混ぜて、キャラメルソースと共に容器に入れて沸騰後１５分で出来上がり

本当に美味しそうに出来上がりました

次は、肉じゃが。材料をぜ～んぶ入れてこれも沸騰後１５分で出来上がり

そして次は、炊き込み寿司。これも材料をぜ～んぶ入れて、酢も砂糖も具も入れて沸騰後１０分で出来上がり

最後は、野菜のかき揚げ。今日の材料は、大根･胡瓜･さつま芋･人参･桜海老と卵と小麦粉と水です

混ぜ混ぜして、少しの油で揚げました

油もはねずに完成完成

ほんと上手に出来ました

最後は試食して、雑談してお料理開始から一時間半で終了しました。

ご参加頂いた方の感想は･･･「揚げ物が簡単、安全に出来、油こくない事に感動」とのことでした。

また、次回も来て下さいね

月に一回の料理教室体験を一年続けたら皆さんお料理上手に大変身しますよ

第１５回ブロガー交流会に参加(in笑み屋)

昨日は料理教室がお休みでした

先日、教室に来られた方からのご紹介で、「ブロガー交流会」というのに参加させて頂きました

（私はブログ始めて、まだ･･･一週間なんですが･･･）

北京では驚く事がいっぱいの日常生活ですので、それを情報発信している方も多いのだなぇと改めて思いました

総勢２０名以上の方が集まって、美味しい食事をしながら交流しました。

始めて参加しましたので、私も緊張していましたが、皆さんいい方ばかりで楽しい会でした

これから参加されたブログにお邪魔しに行きますので、今度とも宜しくおねがいしま～す

今回の会場は建外SOHOに最近オープンした、

オーガニック黒豚料理で有名な「笑み屋」でした。

　

どの料理も臭いのない豚肉が味わえて、美味しかったです

今日の私のお勧めは、

黒豚の野菜たっぷりせいろ蒸し

　

ゴーヤチャンプル でした。（全部美味しかったです）

　

優しくかっこ良く、日本語も上手な男性オーナー も必見です

日本語学科の学生さん来了！

昨日は中国人の日本語を勉強している、学生さんお二人がお料理教室に参加してくれました

お二人は、以前に参加された方の高校時代のお友達で、中国での口コミに感動と感謝です

お二人は大学３年生になったばかりということで、日本語を勉強して２年ちょっとですが、ふつ～に私と会話は成立本当に、日本語上手です

今日のメニューは

ご飯 野菜のかき揚げ 簡単土手焼き

林檎のコンポート

お二人でガンバって作っています

かき揚げ揚げてるところですね

見事上手に出来上がって、試食です

「おいしい～」と喜んでくれました。

今日の、一番良かったお料理は･･･

　　　　　･･･・ 簡単土手焼き　でした

　「很满意」

　　　　　　　　と満足して下さいました　

今度は、クラスのお友達全員呼んで来て下さいね

　　　 来てくださって、本当に謝謝です