花わさびの三杯酢漬け

先日、こ～んなものをいただきました

わさびのお花です。

とっても可愛らしい白くて小さなお花なので、
飾っておきたいくらいですが、やっぱり食べないと～～～～

地元の方はおひたしにして食べるそうなのですが、
実家でよくわさびの葉を三杯酢漬けにしていたのを
見よう見まねでお花でもやってみようかと。。。

そんなわけで作ってみました。

花わさびの三杯酢漬け

漬けてから２～３日後が食べごろです。

［材料］

・花わさび（もちろん葉わさびでもＯＫ）
・塩

・三杯酢（我が家はお砂糖控えめにしてます）

［作り方］
①わさびをきれいに洗います。

②①へ多めに塩をふりかけ、塩が全体にいきわたるように混ぜます。
　※強く揉まないように注意してください。傷がつきすぎて辛味が飛んでしまいます。

③たっぷりのお湯を沸かします。

④１０分ほどしてしんなりしてきた②に、たっぷりの熱湯を回しかけます。
　※塩抜きもかねてます

⑤わさびを５センチ幅ほどのざく切りにし、軽く水気を絞ってから密封性の高い
　瓶へ入れます。

⑥三杯酢を注いでできあがり。

２～３日すると、辛味が出てきて食べごろになります。
賞味期限は１週間くらいでしょうか？
あまり漬かりすぎるとしょっぱくなってしまいますので。。。

とってもご飯が進みますよ～～～～♪

ちなみに、私は②の手順で揉みすぎてしまい、今回はあまり上手に辛味を出すことが
できませんでした

でも、ご飯のお供として美味しくいただいています。

でも、やっぱりちょっと悔しい。
わさびを手に入れてリベンジしたいです～。

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