甘エビの塩辛

見た目は、殻をむいただけの甘エビですが、、、。
簡単に作れる塩辛なんですよ。

材料　甘えび・塩・酒

作り方　①鍋に酒を入れて沸騰させてアルコール分を飛ばし、冷ましておく
　　　　②甘エビの殻をむいたら塩を振って混ぜ、１時間ほど置く
　　　　③塩がなじんだら①で②をさっと洗い、水気を切ったら出来上がり

甘エビから水分が抜けて歯ごたえがよくなります。
旨みと甘みが凝縮されてとっても美味しいおつまみです。