バーニャカウダのソースって野菜がいくらでも食べられちゃう魔法のソースだと思います。
材料 アンチョビ・にんにく・牛乳・塩・オリーブオイル・白ワイン
作り方 ①鍋に牛乳と白ワインを入れて皮をむいて半分に切ったニンニクをいれて
弱火にかけて煮る
②ニンニクが柔らかくなったら鍋から取りだし、ニンニクを洗い、水気を
拭き取る
③別の鍋に②とアンチョビを入れてヒタヒタになる位のオリーブオイルを
入れて火にかけ、ニンニクとアンチョビをつぶしながら煮る
④全体に火が通ったら粗熱をとり、牛乳を入れてミキサーにかけたら出来上がり
今回用意した野菜は下ゆでしたごぼうとレンコン・人参・オクラ・パプリカ・セロリです。
出来上がったソースはバーニャカウダ専用ポットに入れてろうそくの火で温めながら
いただきましたよ。