イノシシが再び現る

天気が良いのでミツバチの様子を見に西側斜面に行くと

イノシシに荒らされた跡が残っていました。

ラッセルされた跡がカラカラに乾いているところを見ると

数日前にやったようです。

3年ほど痕跡が無かったのでこの辺りのイノシシは豚熱とか

捕獲されて居なくなったと思っていましたが、

まだ生息していることがこれで明らかになりました。

畑に侵入されないよう周りに柵をしていたのですが、一部留めていた針金が

切れて倒れているのでジャガイモの種を植え付ける前に

直しておかなければなりません。

ずっと現れなかったので撤去しようと思っていましたが、

撤去しなくて良かったです。

柵に動物避けのネットを張っているのですが、根元からセンダングサとか

クズが絡んで草刈りし難くなってしまうのでネットだけでも外して見ようかと

思っています。

そろそろノンビリしてられなくなって来ました。

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卵胎生

５時頃目が覚めて眠れないのでラジオを点けると

クロソイの話をしていたので聞いていたら、卵胎生だと初めて知りました。

（2022.4月撮影）

クロソイはメバル科の魚で水温の低い地域の岩礁に生息する魚なので

良く貰うのですが、メスのお腹はパンパンに膨れていることがあり

お腹を裂くと大量のタマゴが出て来て、食べるべきか悩むので

胎生と聞いてビックリです。

おそらく20.０００～30.000個ぐらいの卵が入っていると思われるので、

胎生ということはその卵をお腹の中で孵化させて産むということなので、

稚魚自体かなり小さいものだと思いますが、

そんなに稚魚が入っていられるものなのか？と思ってしまいます。

ところがその多産性を利用した人工授精の技術が進み

全メス化した養殖もされているようです。

クロソイと言えばキロ１．０００～2.000円ぐらいする高級魚なので

これからの漁業には有望なのかもしれません。

期待したいですね。

卵胎生の魚はサメ類などは知っていましたが、クロソイの他にも

カサゴやメバルもそうだとは知りませんでした。

子供が小さいころ海釣りでタナゴを釣り上げた時にお腹から

稚魚が飛び出し海面に落ちるとそのまま泳いで逃げて行ったことを

思い出しました。

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ブライン液

冷凍庫に鶏むね肉残っていたので前回「トリセツショー」でやっていた

牛乳に漬けて柔らかくする方法との比較のために

今回はブライン液に1日漬けて串カツにして見ました。

焼き鳥にしようか串カツにしようか迷ったのですが、

串カツは暫く食べていなかったので串カツにしました。

ブライン液とは塩水に漬けたもののことを言う言葉ですが、

水に砂糖と塩加えるだけで簡単に柔らかくする方法で

鶏肉だけでなく豚肉や牛肉にも活用出来る魔法の水の

ことです。

作り方「１人分」

水　　　100ｍｌ　　肉に水分を含ませて柔らかくします。

塩　　　大匙大1.5　タンパク質を分解し水分が入りやすくします。

砂糖　　小匙1弱　　肉の中の水分を保持います。

むね肉は予め液が浸透しやすくするためホークで刺して穴を開けてから

食べやすい大きさに切ってジップロックにブライン液と一緒に入れて

一晩漬けるだけです。

直ぐに調理したい場合は牛乳の方が手っ取り早いですが、

牛乳は常に冷蔵庫にあるとも限らないので、翌日の調理でも良い場合は

塩、砂糖を常備してるブライン液と使い分けたら良いと思います。

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雨水

今朝薄っすらと雪が積もっていましたが、

今日から３月4日まで二十四節季の雨水となるので

雪から雨に変わって行く季節になります。

雨水は昔から農耕を始める目安とされていましたが、

当地も全く雨が降らず畑の土はカラカラに乾燥しています。

気が付いたらタマネギもニンニクも水枯れと風で半分以下に

減ってしまい最悪の状況になっていました。

最悪です。

寒さの所為もありますが体長を崩したり、妻の病気のことやらで

畑の様子を見ていなかったので仕方ありません。

もう少し暖かくなったら徐々に畑の準備に入ろうと思っていますが、

この雨不足は３月末ぐらいまで続くようなので心配でもあります。

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せん妄状態

昨夕、入院したばかりの妻から電話がありましたが、

大の入院嫌いの所為か？何で入院しているのかとか

家に帰りたいとか言い出し説得に困りました。

脳梗塞をを患った所為もあると思いますが、

せん妄状態が続いていて、興奮気味になったり、意味不明の

ことを言ったり、ボーと居眠りしているような状態になったりして

対応に困ることがあります。

今日面会に行った時は精神安定剤のようなものを注射したようで

落ち着いて会話が出来ましたが、暫くはこんな状態が続きそうです。

せん妄状態とは一部認知症に良く似た状態になりますが、

大きな違いは認知症は症状が永続的なことです。

この症状は高齢者に多く見られる意識精神障害の一つで

夜間せん妄　　日中は穏やかでも夜間に強く症状が現れる。

術後せん妄　　手術したことにより一時的に幻覚を見たり興奮したりする。

薬剤性せん妄　処方薬によって引き起こされる。鎮静剤などで引き起こすことがある。

アルコール離脱せん妄　　アルコール依存症の人が接種を中断した時や　

　　　　　　　　　　　　減量した時に生じる　

などがありますが、妻の場合は帰宅願望が強いのが原因ではないかと思います。

症状は一時的なもので早ければ数週間程度で収まるようです。　

私も気を付けなければ・・・

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