まだメニューには書いていませんが、飲み比べセットには登場している「花雪洞」です。
裏ラベルより
「花雪洞」は原料芋として極めて希な品種である「栗黄金」芋を使用し、伝統の技術と黒麹を組み合わせて醸造した本格焼酎です。
弊社は鹿児島県知覧町の契約農家を限定し、そこで栽培された栗黄金芋だけを使用し、安心で希少な焼酎をご提供しております。ほんのりとした甘みとまろやかで気品のある香味を、特別な至福のときを、どうぞ。
栗黄金は黄金千貫と比較して高価で仕込み効率も悪く、また、仕込み技術が難しく、生産農家が少ないことなどの難点があり、栗黄金を使った焼酎は、この「花雪洞」を造る吹上焼酎株式会社にしかないようです。
栗黄金芋は、食味が抜群に良く、夢の芋とまで呼ばれ、焼酎は、栗を蒸したような甘い香りとまろやかで上品な味わいがあります。
