初留取り 万暦240
西酒造の初留取りです。
蒸留を開始してから一番最初に液体として垂れてくる部分を「初留」といい、分量的には全体の2、3％にあたります。「初留」の特徴はアルコール成分が多い、香味が強い、旨味が濃いなどの特徴があります。
この「万暦240」は初留開始から240秒採取した部分を瓶詰めしたものです。
冷凍庫で保存しています。冷凍庫に入れても、アルコール度数が44.5度と高いので、凍りません。トロっとした感じになっています。
メニューにはありませんが、飲んでみたい方は声をかけてくださいね。