ぶきっちょ男飯３６ 豚肉とタケノコのピリ辛炒め

8月9日晩飯。（2人前）

今日は、豚肉とタケノコのピリ辛炒めを作った

妹夫婦と姪っ子も帰ったので、通常通り2人前。。。

4人前は作り慣れてないから、ちょっと大変やったな・・・でも美味そうに食ってたから満足

　写真　豚肉とタケノコのピリ辛炒め

豚肉とタケノコのピリ辛炒めの材料は、豚肉、タケノコ（細切り）、タマネギ1玉、万能ネギ、ニンニク、甜麺醤、豆板醤、砂糖、塩、コショウ。

作り方は、タマネギはみじん切りにしておく。

タマネギは肉が少なかったから、量増しのため笑

フライパンを温め、サラダ油を敷いてからペースト状のニンニクを入れてタマネギを入れて塩コショウをして軽く炒める。

タマネギが少し色づいたら、少量の水を入れて豚肉、タケノコを加え甜麺醤、豆板醤、砂糖を入れて更に炒める。

お皿に盛り付けて、万能ネギを散らして出来上がり～

豚肉とタケノコを一緒に食べると、食感がよくて辛味も食欲を掻き立ててうまし

最近ちょいと忙しくて、料理も簡単なものしかできひんな。。。

時間かけた物も作りたいんやけど

～あとがき（最近の出来事）～

昨夜はＨなＤＶＤ鑑賞は、我慢できた。

歳のせいか素通りしていたＤＶＤの熟女コーナーも、目を通すようになってきた。

人生を無駄にしないように、1日1日を大切にしようと思い始めた。

・・・以上

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯３５ コロッケとしょうが入肉じゃが

8月8日晩飯。（4人前）

今日は、コロッケとしょうが入肉じゃがを妹と作った

妹の子供が1才の誕生日で、帰省していてコロッケと肉じゃが食いて～って言うもんだからね

じゃあ、お前（妹）も作れよってことになったわけ

前にも同じようなレシピの料理作って載せたけど、許してちょんまげ

　　　　　写真　コロッケ

コロッケの材料は、ジャガイモ4個、タマネギ1玉玉、豚挽肉、小麦粉、卵、パン粉、塩、コショウ、サラダ油、焼肉用のレタス（付け合せ）、プチトマト（付け合せ）。

作り方は、ジャガイモは皮を剥き剥きしてから4等分してラップして、レンジで7分程チン○する

茹でようと思ったけど、コンロが他のもので一杯になってしまったからね

タマネギはみじん切りにし、フライパンを温め挽肉とタマネギ入れて炒める。

タマネギどうしようかと思ったけど、腐りかけのタマネギあったから腐った所取って入れた

ボールにレンジでチン○したジャガイモ、炒めたタマネギと挽肉を入れ塩コショウする。

ジャガイモを潰しながら、タマネギ挽肉を混ぜ合わせる。

小麦粉、溶き卵、パン粉を用意する。

種をまるっこく丁度いい大きさにして、小麦粉、卵、パン粉の順に付けていく。

厚手の鍋に、サラダ油をトプトプ入れてから温め丸っこくしたものを投入～

こんがりキツネ色になったらキッチンペーパーで油気を取る

皿にレタス、プチトマトを洗ってから飾りつけ、コロッケをのせて出来上がり～

妹にも手伝ってもらったので、少々自分とは作り方違う所もあったけど、ジャガイモホクホクしててうまし

たまには妹と一緒に作ってみるのもいいもんやな

　　　写真　しょうが入肉じゃが

しょうが入肉じゃがの材料は、ジャガイモ2個、人参1本、タマネギ1玉玉、しいたけお3個、豚肉薄切り、醤油、みりん、調理酒、砂糖、しょうが汁、乾燥ネギ。

作り方は、ジャガイモは皮を剥き剥きしてから4等分、人参は皮を剥いてから回しながら切る。

時間が無かったので、ここでもジャガイモと人参をレンジで3分程チン○して柔らかく味が染み込みやすいようにした

タマネギはタンザク切り、しいたけはヘタを取って半分に切っておく。

鍋に水、醤油、みりん、調理酒、砂糖、しょうが汁（多め）を入れてひ一煮立ちしたら、タマネギ、人参、しいたけ、ジャガイモ、豚肉薄切りを入れてコトコト。

しょうがは豚肉が賞味期限2日過ぎていたので、臭い消しと夏なのでさっぱりするかなと思ってなんとなく。

人参につまみ食いして、味が染みてたらお皿に盛り付けて乾燥ネギをフリフリして出来上がり～

しっかりお芋にも他のにも味が染みててうまし

今日は新じゃがを使って芋尽くしやった

料理とは全然関係無いけど、妹夫婦と姪っ子来てるから、今日はＨなＤＶＤは我慢やな

我慢できるかな～笑

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯３４ 鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

8月7日昼飯。（4人前）

今日は鶏肉と夏野菜の南蛮漬けを作った

夏は酸っぱいものの方が食欲が進むかなと思ってね

昼食に妹夫婦と姪っ子が来たので、トマトベースのシーフードパスタも作ったんだけど、前同じレシピのやつ載せたから、今回は書きませ～ん

それにしても久しぶりに4人分作ったな・・・。

　　写真　鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

鶏肉と夏野菜の南蛮漬けの材料は、鶏肉、ナス2個、カボチャ1/4個、酢、醤油、砂糖、調理酒、水、塩、コショウ、サラダ油、小麦粉。

作り方は、鶏肉は一口大に、ナスは回しながら、カボチャは半月状のバームクーヘン見たいな形に切っておく。

ボールに酢、醤油、砂糖、調理酒、水を入れ、合わせ調味料を作っておく。

小麦粉を用意し、一口大の鶏肉に軽くまぶしておく。

厚手の鍋にサラダ油をトプトプと注いで熱して、ナスとカボチャは素揚げにして先程の合わせ調味料の中にさっと通して別皿へ。

鶏肉は油に入れて軽く色が変ったら、合わせ調味料の中に20分位つけておく。

野菜と鶏肉を皿に盛り付けて、上から合わせ調味料を少しかけて出来上がり～

南蛮漬けも、パスタも妹夫婦には好評で、うましうましといいながら完食していた

作り手にとって、美味いといって全部食べてくれるのは嬉しいね

料理とは全然関係ない話なんやけど、7日夜の妹夫婦と姪っ子と夏祭りに出かけたのね

夏で女性が開放的になってるせいか肌の露出率高くてさ、ブラ丸見えの人何人もいた。。

男のサガですな・・・気づかれぬようじっくり見てしまった。。

でもさ、見せブラとかあるのは知ってるけど、なんとなく節操無い気がするんだよね

好きな男だけに見せればいいのにとか思ってしまう。。。

自分に彼女おってそんな格好してたら正直あんまり嬉しくないな

久しくいないけど・・・

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯３３ とろ～り半熟卵のオムライス

8月6日晩飯。(2人前)

今日は、とろ～り半熟卵のオムライスとワカメと卵のスープ作った

スープの方は昆布出汁と、コンソメベースで作ったんやけど写真撮り忘れてしまった。。

テキト～な性格なので、許してね～ん

写真　とろ～り半熟卵のオムライス

とろ～り半熟卵のオムライスの材料は、御飯、卵6個、鶏肉、人参1/2本、インゲン6本、鶏がらスープの元、ケッチャップ、塩、コショウ、バター。

作り方は、卵は割って溶いておく。

鶏肉は小さめの一口大、人参とインゲンはみじん切りにしておく。

フライパンをあっつあっつにしてから、バターを入れて鶏肉、人参、インゲンを入れ塩コショウをして軽く炒める。

フライパンに御飯を入れて、鶏がらスープの元、ケチャップを入れてかき混ぜてフライパンふりふり～して火を止めて余熱で温めておく。

別のフライパンをあっつあっつにしてから、バターを投入し溶き卵3個分を入れる。

割り箸など中心の卵をかき混ぜて、まだとろとろの内にフライパンの淵を使って回りから鰹節の形にしていく。

ケチャップライスをお皿にのせ、鰹節の形の半熟卵焼きコロンとのせて出来上がり～

ちなみに写真は、鰹節の形の半熟卵焼きを割ってハートのケッチャップデコレーションした状態やね

ちょっと見栄えが悪くなってもうたけど。。

やっぱりぶきっちょや・・・グスン

トロトロの卵にケッチャップ御飯がまとわりついてうまし

オムライスの卵はやっぱりとろ～りに限るね

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯３２ 中華風味噌うどん

8月6日晩飯。（2人前）

今日は、中華風みそうどんを作った

なんか嫌なことあってさ本当は疲れてしまって、出前でも取ろうかなとも思ったんだけどね

食材もあるしテキト～に味付けて簡単に作れるものってことでうどんにした

なんとなく味噌の口になってたから、味付けは日本の味噌と中華の味噌をなんとなく混ぜてみた笑

　　　写真　中華風味噌うどん

中華風味噌うどんの材料は、うどん3玉玉、人参1/2本、インゲン6本、卵1個、鶏肉、鶏がらスープの元、昆布だしの元、甜麺醤、ＸＯ醤、赤味噌、みりん。

作り方は、鶏肉は一口大に、人参は回しながら小さめに、インゲンはかた～い部分を取って半分にしておく。

深手の鍋に水をいれ沸騰させ、鶏がらスープの元、昆布だしの元を入れて人参を入れる。

人参が柔らかくなってきたら、甜麺醤、ＸＯ醤、赤味噌、みりんを入れて味付けて、うどん投入～

うどんをほぐしたら、インゲンを入れて軽く一煮立ちしてから、溶き卵を回し入れてかき混ぜ混ぜして出来上がり～

あっちゅう間にできた笑

昆布出汁が良かったのかな。。。

味バラバラになるかと思ったけど、結構まとまりの味でうまし

野菜もしっかり摂取できたし、美味しい御飯も作れたから、嫌なこと忘れて明日からガンバロ。。

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯３１ 麻婆ナス

8月4日晩飯。（2人前）

今日は麻婆ナスを作った

親戚から袋一杯ナス貰ったので、それ使ったんだけどこんなに貰ってどないしよ

ちなみにここには載せてないけど、スープにもナス使った笑

とんとご無沙汰だが、いつかは私の小ナスも大ナスになって火を噴くときがあるのだろうか。。。

　　　　　　写真　麻婆ナス

麻婆ナスの材料は、ナス2本、豚の挽肉、ねぎ1/2本、細切りタケノコ、ニンニク（摩り下ろしたもの）、甜麺醤、豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの元。

作り方は、ナスのヘタを取って、縦に4等分する。

ねぎは包丁で縦に筋を入れてみじん切りにしておく。

フライパンを玉置浩二と青田典子のように熱々にしてから、油を敷いておろしニンニクを軽く炒める。

いい匂いがしてきたら豚の挽肉、ナス、細切りタケノコを入れて塩コショウをして肉がポロポロになるまで炒める。

ポロポロになったらフライパンに少量の水を入れて沸騰したら、鶏がらスープの元、甜麺醤、豆板醤を入れて最後にネギを入れる。

ネギの歯ごたえ残したかったんで、最後にね

味が調わなかったら、砂糖入れてもいいかも。。

ナスが色づいたら、水溶き片栗粉を回すように入れてとろみをつけフライパンをフ～リフリ。

お皿に盛り付け、ネギの緑の部分をパラパラっと振りかけて出来上がり～

ま～た、辛いもの作ってもうた。。

でも、ナスで手っ取り早いの麻婆ナスだったんよ

途中味見なかったけど、なんとなく中華っぽい味が出せてうまし

私のア○ルは、明日火を噴くに違いない・・・

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯３０ チキンドライカレー風

8月3日晩飯。（2人前）

祝３０回目のぶきっちょ男飯。

このくだらないブログを読んでくれてる皆々様、本当に有難う～多謝

猫のことやエロのことだけのブログもちょこちょこ書ければと思ってるんで、そん時はよろちくび

今日はチキンドライカレー風を作った

風になってるのは、挽肉を使ってないのとトマトジュース入れすぎて水分が飛ばないで少しだけとろっとしてしまったんで。。。

とろみが残ってしまうとは、てきと～がいつもはうまくいくのに今回ばかりは裏目に出た

ことの最中に上手いこと手を回して片手でブラが外せなかった時ぐらい切ないですな

　　　　写真　チキンドライカレー風

チキンドライカレー風の材料は、御飯、鶏肉、インゲン6本位、タマネギ1玉玉、人参1/2本、ニンニク半かけ、バター、鶏がらスープの元、トマトジュース、塩、コショウ。

作り方は、鶏肉は味がつきにくいので小さめに、インゲンは細かく、にタマネギと人参、ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンをあっつあっつにしてバターを入れ、ニンニクとタマネギを入れる。

タマネギの色が変るまで炒めたら、鶏肉を入れて色が変ったらトマトジュースとカレー粉を入れる。

別のフライパンをあっつあっつにして、バターと人参を入れ軽く炒めてから御飯投入～。

塩コショウして、フライパンフ～リフリしてお皿に盛り付ける。

先程のドライカレーを御飯の上にかけて出来上がり～

少しとろみが残ってしまったのは残念やったけど、味は鶏肉とスパイシーさがミックスしてうまし

カレー好きだからって最近多いけど、刺激物でア○ルが痔になってもいけないので程ほどにしなくては

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯２９ 竜田揚げの甘酢あんかけ

8月2日晩飯。(2人前)

今日は、竜田揚げの甘酢あんかけを作った

最近揚げ物ばっかやな笑

今ジブリの作品公開されてるけど、このままの食生活ではお腹がぽにょになってしまうよ

ちょっと真面目な話になるけど、お試しか！っていう番組の帰れま10だっけか。。

正直あの番組企画はどうなんだろか？？

番組もタレントも人気あるのかもしれないけど、御飯が出てきてお腹一杯だからっていって嫌々食べてるでしょ

お腹一杯でもその出された御飯に感謝して美味そうに食えって思うんだよね

御飯は無理して嫌々食べるものではないんじゃないかな

そこにはもともと命があったわけだし、それを生産してくれた人や御飯を作ってくれた人もいるわけだからね

おじさんの戯言だけど、前に帰れま１０観た時になんとなくそんなこと思ったね。。

　　　　写真　竜田揚げの甘酢あんかけ

竜田揚げの甘酢あんかけの材料は、豚肉こま切れ肉、ナス1個（付け合せ）、しょうが、万能ねぎ、片栗粉、醤油、酒、塩、コショウ、酢、鶏がらスープの元、砂糖。

作り方は、ボールにしょうがを擦ったしょうが汁、醤油、調理酒、塩、コショウを入れて豚肉こま切れ肉を入れて少しの間漬け込む。

薄切り肉のほうが上手く揚げられるんだけど、こま切れ肉しかなったからね。。

片栗粉を用意し、豚肉に万遍なくつける。

深手の鍋に油を注いで熱し、割り箸突っ込んで泡が出る位になったら豚肉投入～。

こんがり揚がったらキッチンペーパーなどで油を取り皿に盛り付ける。

ナスは素揚げして、同じくキッチンペーパーで油を取り皿に盛り付ける。

別のコンロでフライパンに水をいれ沸騰させてから、鶏がらスープの元、酢、醤油、調理酒、砂糖を入れかき混ぜる。

沸騰したら、万能ねぎ、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜて一煮立ちしたら、先程の竜田揚げとナスにかけて出来上がり～

豚肉のしゃくしゃくカリカリの歯ごたえとタレの甘酸っぱさが絶妙でうまし

美味いから揚げ物続けてしまったけど、健康のためにも揚げ物はほどほどにしよっと

今日は真面目バージンもといバージョンでお届けしました

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯２８ サバのフライと夏野菜ととワカメの酢サラダ

８月１日晩飯。

今日は、サバのフライと夏野菜とワカメの酢サラダを作った

サバが切り身でタイムセールで売れ残ってたのを安く買った笑

私の住んでる所長野なんだけど、海無し県な訳よ

だからあまり魚が新鮮じゃないし、生臭かったりするから冷凍以外あまり魚って感じなんだよね

今回のサバも、タイムセールだからしょうがないといえばしょうがないけどやはり生臭かった。。。

　　　　　　写真　サバのフライ

サバのフライの材料は、サバの切り身、インゲン６本（付け合せ用）、小麦粉、卵、パン粉、乾燥パセリ、しょうが、塩、コショウ、ケッチャップ（ソース用）、マヨネーズ（ソース用）、とんかつソース（ソース用）。

タルタルソース作ろうと思ったけど、めんどくさくて止めた笑

作り方は、サバの切り身は、ボールに入れ生臭さを取るために２０分位しょうが汁につけておく。

小麦粉、溶き卵、パン粉を用意し、パン粉には乾燥パセリを混ぜておく。

なんとなく衣の色合い良くなるかな～と思ってね

ボールからサバを取り出し、塩コショウをした後に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてポンポンとなじませる。

一生懸命やってたら手に白いネチョネチョのが一杯こびり付いた

厚手の鍋に油を入れて熱し、割り箸入れて少し泡が出るくらいになったら、サバをその中に入れていきカラッと揚げる。

少し色づいたら、キッチンパーパーなどの上にのせ油を取る。

付け合せのインゲンは、かた～い部分を手でむしって油の中に入れて少ししんなりしたらお皿に盛り付ける。

サバは油が切れたらお皿に盛り付けて出来上がり～

付けるソースは、３種類小皿に入れて用意した

カリッと衣が出来たし、サバの生臭さが大分取れてて、うまし

生のお刺身で食べられる、関サバ食べてみたいな～

ちなみに責任の持てない人は、生でやっちゃダメよ

　　写真　夏野菜とワカメの酢サラダ

夏野菜とワカメの酢サラダの材料は、大根１/6本、きゅうり1/2本、ふえるワカメ、酢、醤油、塩、ねりからし少々。

作り方はふえるワレメもといワカメは、水で戻しておく。

大根は細切り、きゅうりは輪切りにしておく。

ボールに大根、きゅうり、ワカメを入れ、酢、醤油、塩、ねりからし少々入れて軽くモミモミして、器に盛って出来上がり～

ゴマ振りかけようと思ったけど、無くて断念した。。

ほのかにするねりからしと酢との相性抜群でうまし

久しぶりにわかめ食べたな。

今回サラダは載せるつもり無かったけど、一応作ったものなので写真と材料、作り方掲載した

見栄え悪いけど、ぶきっちょな男が作ったものなので許して下さいな。。

今日の御飯と命に感謝。。。

ぶきっちょ男飯２７ おろしと目玉焼きのせハンバーグ

７月３１日晩飯。（２人前）

今日はおろしと目玉焼きのせハンバーグとおろしミルクスープパスタ（試作）を作った

パスタの方もまあまあ美味かったんやけど、もうちょっと美味くなりそうなんで今回はの～せない

股の機会ということで。。

ハンバーグは前も作ったけど、今回は小さめの２個作ってどちらの味も楽しんじゃえ～みたいな感じやね。

それにしても暑いが続きますな。

今日も上半身裸で飯作ってたんだけど、フライパンに油敷いたときに水気が残ってたんだかパチッと跳ねたのよ

それが乳首付近に被弾したもんだから、思わずあっふんって声で出そうになった笑

写真　おろしと目玉焼きのせハンバーグ

ハンバーグの材料は、牛豚合挽き肉、パン粉、タマネギ１玉玉、牛乳（生クリームが無かった）、大根1/5本、調理酒（白ワイン無かった）、人参１本（付け合せ）、インゲン６本(付け合せ)、卵３個、ケチャップ、なんとなくとんかつソース、砂糖、塩、コショウ、バター、サラダ油。

作り方は、タマネギをみじん切りにして、フライパンをあっつあつにしてからバターをのせて色が変るまで炒めて別の皿に移してあら熱を取る。

人参は小指くらいの大きさに、インゲンはかた～い部分を取って半分に切っておく。

フライパンをあっつあつにしてからバターをのせて、溶け始めたら人参とインゲンを入れて軽く塩コショウして炒めて別の皿に移しておく。

大根も摩り下ろして、別の皿に移しておく。

ボールに牛豚挽肉、卵１個、パン粉、あら熱を取ったタマネギ、塩コショウ、調理酒（少々）、牛乳（少々）してテクニシャンな手つきでモミモミグチャグチャにしてやった

混ざった肉を４等分してボールにして、右手左手でキャッチボールして中の空気を抜く。

小判型にして真ん中にえくぼをつける

フライパンに油を引いて４つ一緒に焼き、表面が焼けたかなと思ったら裏返してから水を少量入れて蓋をして蒸し焼きにする。

ハンバーグを焼いている間にもう一つのフライパンにサラダ油を引いて、卵を割り入れて水を少量入れて蓋をして蒸し焼きにする。

レンジで先程ソテーしておいた付け合せの人参とインゲンをチン○して皿に盛り付ける。

ハンバーグ２つ皿に盛り付け、一つのハンバーグに先程摩り下ろした大根おろしをのせてポン酢をかける。

もう一つのハンバーグに目玉焼きをのせておく。

フライパンにハンバーグから出た油が出ているので、そこにケッチャップ、とんかつソース、調理酒（白ワイン無かった）、砂糖を入れてかき混ぜ熱したものを目玉焼きの上からのせて出来上がり～

結構ボリューム多く作ったんやけど、足りなくて食べ終わって１時間後にパスタ（試作）作った

牛乳賞味期限ぎりやったし、おろしと人参も余ってたからね。。

今日はちょっと食いすぎたかな笑

でもやっぱり２つの味を楽しめるのはええな～

夏におろしはさっぱりしててうましやし、卵のせた方は半熟やったから少し卵割ってとろ～りした黄身とソースがマッチング～でうましやった

いいとこどりですな

今日の御飯と命に感謝。。。