すごい値段

十四代よりとんでもないお酒が発売になりました。



400年記念として出たものなので、色々な予想では今期一回のみしか発売されないのではということや、酒店にもサプライズで予告なしで入荷してきたとか、かなり未知なもののようです。
写真のように、今回は山田錦と愛山の混合で造られたようで、精米は逆に糠割合のようで、純米大吟醸ですから、山田錦が35%、愛山が40%の精米歩合ということになります。
七垂二十貫ですから、斗瓶囲いということになるわけですね。
龍泉などは3年熟成に対して、今回の白雲去来は1年熟成になっているようなので、香りなどかなりフレッシュさは残っていそうですね。
龍泉がお歳暮用として出しているとしたら、白雲去来はお中元用としてなのかな？
しかし、楽天の中で一番安値のところでこの値段ですから、恐ろしいともいえますねぇ。。。

【超プレミア・創業400年記念酒】十四代 白雲去来 純米大吟醸熟成720ML2016年7月出荷分コレクト不可商品店番 -T1 価格：328500円（税込、送料別) (2016/7/27時点)

黒龍でもかなり珍しいですよ〜

黒龍というとかなり人気のお酒ですが、一般の取り扱い店でも酒門の会でも取り扱えないものを紹介。

これは、６月に発売されるもので、黒龍の地元である福井県のみで、栽培会に加盟している店舗のみしか取り扱えないものなのです。
黒龍というと石田屋とか二左衛門といった超人気酒を始めとした丁寧な造りで有名なのだが、今回紹介するあどそというのは、栽培地域の阿難祖地区の名を取ったもので、全てにおいて地元でまとめた黒龍の中でも珍しいものなのです。
全体に落ち着いたイメージで、黒龍らしいきれいなまとまりの良いお酒になっており、食中酒としても十分楽しめる１本になっていると思います。

黒龍　大吟醸純米酒　あどそ　720ml 価格：2808円（税込、送料別)

待ってました〜

今日は待ちに待ったお気に入りのお酒が出荷になりました。

山形というと十四代というイメージが強いが、雅山流もなかなかのものです。
特に裏・雅山流とつくものは酒米がフリータイプということ、裏のつかない雅山流というのは全て山形の酒米である出羽燦々で造られたものをさします。つまり、山田錦とか雄町など人気のある米で仕込んだものは裏がついてしまうのです。
その中でも最も面白いのが本醸造で酒米違いのものがあるのですが、その中でも個人的に一番好きなのが、この時期に限定で出る山田錦を使って仕込んだ裏・雅山流　粋華というものです。
香りも、これが本醸造レベルなのかと思えるほど素晴らしく、本来この本醸造シリーズを始めるきっかけとなったのが、十四代の本醸造である本丸を意識して造られたと言われる裏・雅山流　香華というものなのだが、シリーズが増えていき、その中でも酒米の王様といえる山田錦で造り始めたのが10年近く前から出しているのが、今回紹介したい裏・雅山流　粋華なのです。

新藤酒造店　裏・雅山流　粋華　1.8L【裏・雅山流　夏季限定商品】【H27BY】 価格：2376円（税込、送料別)

ストレートな名前・・・

今地酒で一番勢いがあるといえるのが秋田県だろう、新酒鑑評会などでも金賞蔵の数は半端ないし、新政を中心にＮＥＸＴ５とか、話題が目白押しなところだと思います。

その中で秀よしという銘柄がある。
そこで出している限定もので香るお酒というストレートなタイトルのものがあるのです。たしかに名の通り香りにインパクトを持たせた面白いお酒なのです。
カプロン系のフルーティな香りは、立ち香も含み香も高く、香りに味が負けるのかというと、うま味もゆっくりと口に広がり、余韻は蜂蜜のような甘味と酸が程よく消えてくような感じです。

鈴木酒造店　秀よし 香るお酒　純米大吟醸720ml 価格：1998円（税込、送料別)

どうせ飲むなら

どうせ飲むなら気の利いたおつまみが欲しいもの、でも手間のかかるものは面倒だという方には持ってこい。

お手軽なものとして乾き物や缶詰めなどがあげられるだろう。
今回はお勧め乾き物ということでこちらを紹介したいと思う。
この中でも個人的にはえびとのどぐろが好きなのだが、ちょいと硬めなので歯の弱い方は大変かもしれないが、日本酒と合わせたら絶品ですよね。
どちらかというと香りの高い芳醇なお酒が好みな私ですが、そのような物を飲む時には料理主体というより、お酒を飲んで口直し程度につまみがあれば良いという考えなのです。
その合わせかたからいけば、この程度のつまみがぴったりとなってくるのですが、だからといってさきいかとかお手軽すぎるのもということで、こんなものはという提案なのです。

どうせなら、北陸繋がりとして私の大好きな香り高く芳醇で、インパクトありありのお酒も一緒に紹介しますね。
今日のお勧めは富山の羽根屋というお酒、ここの蔵は大きく２タイプあり、淡麗気味で辛口のすっきりきれいなお酒と、ここ数年前から出始めた香り高くうま味もしっかり味わえるものとがあります。今日のお勧めは後者であるインパクトがしっかりあるものを紹介。
特にお勧めが純米吟醸 煌火 ～きらび～という、今の羽根屋の人気を作り出したきっかけのお酒、香りとうま味が口の中で洪水のように押し寄せる感じはなかなか似たものが無いように思える。
そして、それの進化系として出たのが純米大吟醸 翼というのが昨年より正式発売となって、煌火をさらにきれいさとインパクトの強調さで驚かされました。
こんな組み合わせで飲んでみるのも面白いですよねぇ～

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本日はとっても面白い本を

今日は日本酒のことを書いた本を紹介。

山同敦子さんという、日本中の蔵元をめぐっては、蔵の情熱などを書き記した面白い本を何冊も書かれている方です。
今回紹介するのは、最新作の日本酒ドラマチック　進化と熱狂の時代というもので、有名蔵も数多く出ており、蔵の裏話的なこともちらほらと出てきて、面白い内容になっております。

日本酒ドラマチック　進化と熱狂の時代 [ 山同敦子 ] 価格：1944円（税込、送料無料)

純米へのこだわり

今日紹介するのは、京都で純米にこだわりアル添を行わない蔵としても有名な澤屋まつもとの新商品のです。

元々しっかりした味わいで定評だった澤屋まつもとだが、何年か前より次代が修業から戻り、新たな取り組みを始めたのをご存知でしょうか？
その修業先に選んだのが、今や人気絶頂の醸し人九平次のところなのです。
そこで澤屋まつもとの新シリーズとして出たのが、守破離というもの、当初は純米酒だけでしたが、昨年の暮れに最上位ともいえるスペック未公開の純米大吟醸、そして満を持して今期より出した守破離 山田錦 純米大吟醸、香りはおだやかだが柔らかな甘味と程よい酸が爽やかさを与えていて、飲み口の良い感じに仕上がっている。
以前の澤屋まつもとのお酒はしっかりうま味重視的な食中酒だったが、現在はそこに切れの良さも加わり飲み飽きしないまとまりの良いお酒に変身したのです。

【要冷蔵】【日本酒】澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸　1.8L京都府 松本酒造【父の日】【お中元】 価格：3672円（税込、送料別)

夏酒のお勧め

以前からみると最近の夏酒と呼ばれるライトタイプにしたお酒の出荷は年々早まっているように思える。

夏酒というと、薄いとか軽いイメージのものが多い中、蔵の特徴を十分楽しめ、さらに飲み飽きしないように工夫しているものがあります。
その中で夏酒としての経歴も十分あり、美味さもしっかり楽しめる２本を紹介したいと思います。
まずは神奈川を代表する銘柄でもある天青の夏酒から、この蔵は十四代などとも提携があり、十四代の開発米でもある酒未来を託されるほどの実力蔵、そこで出すものは純米吟醸で熊本純粋９号酵母を使い、爽やかなフルーティさを売りにしたお勧めの一本です。
そしてもう一本は、青森で田酒、豊盃などを追随するといってよい陸奥八仙の夏酒、ここのお酒の良さは生酒がとても風味豊かで、香りが良いが味わいすっきりタイプに仕上げています。

【日本酒】【関東地方　神奈川県】　千峰天青＊夏＊純米吟醸『山田錦50％』14.5・生詰・1800ml・瓶 ※夏季の間はク－ル便発送となります※ 10P27Jun14【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 価格：2970円（税込、送料別)

陸奥八仙 夏吟醸 無濾過生 1800ml※4-10月初旬までク－ル便発送となります※ 　 10P01Jun14【日本酒】【東北地方 青森】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 価格：3024円（税込、送料別)

意外なつまみ

お酒を飲むのに切り離せないのにつまみがありますよね、特に日本酒の場合はワインのようにマリアージュ的なものが存在すると思うのです。

最近では日本酒も多種多様のタイプが出ており、その中でも特に注目されているのが生酛というものがあります。これは昔ながらの造りを復活させているのですが、実際は現代的に昔ほど酸が強かったりもったりした感じでなく、程よい切れ感にも繋がるようなきれいな酸であったり、柔らかな甘味をまとったようなものが多く造られています。
熟成酒にしても、冷蔵管理などでゆっくり熟成したものなどは、角がきれいにとれて柔らかで日本酒のもう一つのポテンシャルを引き出したようなものが出回るようになっている。
そういう、フレッシュぽさで勝負する生酒などとはちょっと違うものには、つまみも一工夫したものを合わせてみたくなる。今回紹介するのは、干し柿とバターをサンドしたもので、イメージ的には和風レーズンバターのような感じなのですが、これが先ほどの生酛や熟成酒のようなものには合うと思うのです。もちろん一般の日本酒だって合うのですが、うま味感を楽しむような日本酒合わせると相乗効果で何倍にもうま味が広がるようになると思うのです。
是非、このようなものも日本酒の楽しみかと思うのでお試しあれ。。。

【送料無料】市田柿ミルフィーユ カルピス発酵バターと市田柿（干し柿）のとろける調和。お中元・お歳暮　市田柿コンクール第2位 02P26Mar16 価格：3900円（税込、送料無料)

静岡代表酒

静岡で最も有名な日本酒というと磯自慢ということになるだろう。
静岡県民としても誇りに思う銘柄なのだが、基本的に定価は高目なのだが、蔵のこだわりとして最高級の酒米で妥協をしない造りで一貫しているということ、特に山田錦については兵庫県の東條地区の最高のものだけしか使わないという徹底ぶり。

実際に、純米大吟醸をあげても、トップからアダージョや中取り純米大吟醸３５などは、精米歩合３５％まで磨いたもの、次いで東條秋津地域の契約農家３ヶ所のテロワール別に出す、通称ブルーボトルと呼ばれるものが４０％磨いたもの、２月に限定で出すスプリング・ブリーズは４２％、酒友と呼ばれる通称エメラルドボトルが５０％。
そして、本日紹介するのが、はせがわ酒店のＰＢである４８％まで磨いた他店で売られていないものです。もちろんはせがわ酒店の直販ですから定価ですが、きれいさを追求したようなきれいなお酒に仕上がっています。
なかなか、このランクの磯自慢は手に入りにくいので、この機会に試してみてはいかがでしょう？
父の日などのプレゼントなどにも最高ですよね。

磯自慢　大吟醸純米48　720ml　*箱入り 価格：4536円（税込、送料別)