こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
以前ご紹介した七変化できるつくりおきレシピの
こちらを使ってケーキを作りました。
千切りの人参が冷蔵庫でスタンバイしていれば
あとは材料混ぜて焼くだけなので気軽に作れますよ～！
おうちカフェにいかがでしょう♪
【材料（18×8パウンド型1個）】
人参オイルマリネ 80g
レーズン 15g
くるみ 10g
卵 1個
砂糖 大さじ4（36g）
サラダ油 大さじ3（36g）
牛乳 大さじ2（30g）
薄力粉 大さじ8（72g）
ベーキングパウダー 小さじ1/2（2g）
シナモン、ナツメグ、ジンジャー 合計小さじ1/2程度（※）
クリームチーズ 100g
粉砂糖 大さじ2（18g）
レモン汁 小さじ1（5g）
※スパイスの量はお好みで調整してください。
【作り方】
１．卵、砂糖、サラダ油、牛乳をボウルに入れてよく混ぜる。
２．薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、シナモン、ナツメグ、ジンジャーと１に加え混ぜる。
３．人参オイルマリネ、レーズン、刻んだくるみを２に入れて混ぜる。
４．クッキングシートを敷いた型に3を入れて、180℃に予熱したオーブンで50～60分焼く。
５．クリームチーズを室温で柔らかくして練り、粉砂糖、レモン汁を加え混ぜ、冷めた４の表面に塗る。
最後のクリームチーズフロスティングはなくても…とも思うのですが
これを塗って食べると、やっぱりあったほうがおいしい！と思います。
クリームチーズ100gで313kcalとか脂質33.0gとかは忘れましょう…！
ちなみに、人参オイルマリネを作っておいてなくても
普通に千切りにして入れて作ってもできますので◎
noteでもご紹介しています。
こちらもご覧頂けましたら嬉しいです。
ちなみに人参ケーキって、子どものおやつのイメージがあるのですが
スパイス効かせた大人な味わいはお酒のおともにもオススメ！
シラーとかスパイシーな赤とバッチリ◎
ぜひワインラバーさんはあわせて楽しんでみてください♪
↑私が今回楽しんだものです。
他に私は肉料理、食後のドライフルーツ等と楽しみました。
ソース味、ベリーを使った料理等と合わせたい感じがしました。
さりげなくワイン記録（笑）
それでは今日もおいしく食べて、元気にお過ごしください☆彡
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