こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
さて、長ねぎがおいしい季節になりましたね！
青い部分の使い道に悩んだことはありませんか？？
肉を茹でるときなどに使うことも多いですが、
ほかにもおいしく活用したいですよね！
そこで便利な作り置き万能みそはいかがでしょう♪
コチュジャンで韓国風の味わいにして、食卓に変化＆食欲の出る味わい！
白いごはんのおともにもいいですし、サムジャンとして焼肉にも
他にも料理にも色々使えます◎
味噌漬け焼きとか
韓国風さばみそ煮とか
野菜炒めとか
麺料理とか
大豆製品との相性もバッチリ◎
おつまみにもオススメです！
他にも色々あるのですが、続きはまた後日。
こんな感じで色々使える青ねぎの万能な韓国風甘辛味噌。
レシピをご紹介します。
長ねぎの青い部分 ２本分（約100g）
みそ 大さじ３
コチュジャン、いりごま 各大さじ1と1/2
酒、砂糖、ごま油 各大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1
【作り方】
１．青ねぎは小口切りにする。
２．フライパンにごま油を熱して１を中火で炒める。
３．ねぎがしんなりしてきたら残りの調味料をすべて加え、3分程弱火で煮詰めながら炒める。
清潔な容器に入れて冷蔵庫で３～４週間保存OKです。
詳しい作り方はnoteでご紹介しています。
こちらもぜひご覧頂けましたら嬉しいです。
長ねぎの青い部分の使い道については、他にもご紹介しておりました。
炒めて醤油で味付けするだけ。
味噌より簡単で、炒飯などに◎
チヂミにすると大量消費できます！
捨てたらモッタイナイ！
長ねぎの青い部分のレシピ、ご活用いただけたら嬉しいです。
活用レシピについてはまた今度ご紹介したいと思います～
しっかり食べて、今日も元気にお過ごしくださいね☆彡
より詳しく知りたい方はnoteをチェック！
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