こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
今日は旬の新玉ねぎ・玉ねぎの甘酢漬けを使った七変化レシピを紹介します！
そのまま食べてもおいしい甘酢漬けですが、
これを使っていろいろアレンジも可能です！
つくりおき七変化レシピがあれば、
すぐに料理が完成するので時短も！
お得なまとめ買いで節約も！
アレンジたくさんで脱マンネリも！
嬉しいことたくさんです！
そんな七変化レシピをご紹介します！
※甘酢漬けは新玉ねぎ・普通の玉ねぎどちらでも作れますが、
特に新玉ねぎにおすすめのものに☆をつけておきます。
１．甘酢和え☆
タコなどと玉ねぎの甘酢漬けを和えるだけで1品完成！
定番のわかめやきゅうりや、トマト、ツナなどもいいですね！
２．南蛮漬け
玉ねぎの甘酢漬け50g、薄口醤油小さじ１、水大さじ１と鷹の爪少々をあわせた調味液に焼いた魚２切れを漬けるだけで完成！
鮭や青魚など色味のあるものだと、玉ねぎの白い色だけでもおいしそうな彩りに仕上がるので特にオススメです。
簡単、おいしい、ごはんに合うのでぜひ作って欲しいです！
３．エスカベッシュ☆
ワイン好きさんにオススメしたいのはこちら。
玉ねぎの甘酢漬け50gにオリーブオイル小さじ１、レモン汁小さじ２をあわせた調味液に、揚げた魚２切れ（アジなら１尾）を漬ければ完成！
お好みでハーブ加えたり、レモン添えたりも◎
爽やかな白ワインとぜひ！スペインのヴェルデホなどよさそう♪
４．ちらし寿司
酢飯に甘酢玉ねぎを活用します。
温かいごはん200gに甘酢玉ねぎ60g、レモン汁または酢小さじ１、塩少々を加え混ぜ、器に盛って冷めたらお好みの具をトッピングします。
写真はエビ、タコ、ミニトマト、レタスで簡単洋風にアレンジ！
普段のヘルシーご飯にいかがでしょう♬
５．ドレッシング☆
玉ねぎの甘酢漬け30gにオリーブオイル、レモン汁各大さじ1/2、塩・こしょう各少々を混ぜれば、フレッシュ玉ねぎドレッシングの完成です♬
玉ねぎが具として加わるので、トマトとあわせるだけで立派な1品に◎
さりげなく野菜摂取量も増やせます。
写真は切ったトマトにかけていますが、全体に和えてもOK！
生ハム、ツナ入りや他の野菜とも相性◎です！
６．タルタルソース
らっきょうやきゅうりのピクルス、いぶりがっこをタルタルソースに入れるとアクセントになっておいしいですが、その感じで玉ねぎが入るとグンとおいしさUP！
特に、新玉ねぎより普通の玉ねぎで作るのがオススメ！
茹で卵1個をフォークで潰して、玉ねぎの甘酢漬け50ｇ、マヨネーズ大さじ３をあわせます。お好みでパセリ、こしょうを少々。
フライと一緒はもちろん◎
玉ねぎの食感がおいしいから、サンドイッチの具にしても楽しめます♬
７．酢豚風甘酢あん
普通の玉ねぎで甘酢漬けを作ったけど、辛い！というときの救済レシピがこちら。
加熱する甘酢あんにすれば全部おいしく食べられます！
写真はレンチン＆包丁不要で完成する酢豚風。
2人分で、豚こま150gに醤油・酒を各小さじ１、おろししょうが小さじ1/2をもみこんで、片栗粉小さじ２をまぶしながら丸め、
そこに玉ねぎの甘酢漬け60g、水大さじ２、ケチャップ大さじ１、顆粒中華だし小さじ１をあわせたものをかけて全体を軽く混ぜラップをして、電子レンジ600ｗで６分半～7分加熱。
とろみがついて豚肉に十分に火が通っていれば完成です。
片栗粉を小さじ1/2にして厚揚げでもできます◎
七変化レシピ以外にもコールスローサラダやサンドイッチにちょい足ししたり、福神漬け的にカレーに添えたりしてもおいしく、
いろいろ使えて便利◎作っておいて損はないと思います！
いかがだったでしょう♬
旬の新玉ねぎはもちろん、普段の玉ねぎでも作れる甘酢漬け。
作っておくといろいろ活用できて時短にも役立つ便利レシピなので
毎日の食生活にお役立ていただけたら嬉しいです。
おまけ。
③のエスカベッシュ、白身魚で作ってもおいしいです！
が、白い魚に白い玉ねぎだと彩りが…！
というときにオススメしたいのが「人参」。
実はこの人参も、作り置き料理のもととしてオススメしたいレシピがあります。
こちらの七変化レシピも準備中ですので、楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです♬
それでは今日もおいしく食べて、元気にお過ごしください☆彡
おまけのおまけ。
酢、玉ねぎ、青魚で血液サラサラヘルシーレシピなので！
と、張り切って今日も飲みます♬笑
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発、撮影、コラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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