こんにちは！
雨の影響は大丈夫でしょうか～蒸し暑さもあって大変ですよね。
さて、何気にもう夏休みシーズンなんですね！
先日もご紹介した作り置きカレーそぼろを使って、
夏休みのお昼ごはんにもよさそうなレシピを作ってみました。
包丁不要でできるドライカレーです。
簡単で美味しいです！
カレーそぼろ、作っておいてよかった！って気分になります（笑）
カレーそぼろのレシピはこちら。
カレーそぼろも包丁不要で作れます◎
作り置きカレーそぼろとミックスベジタブルで包丁不要のドライカレー
【作り方（2人分）】
ごはん 茶碗２杯（300g）
カレーそぼろ 80g
ミックスベジタブル 80g
油 大さじ1/2（6g）
醤油 小さじ1/2（3g）
卵 2個
【作り方】
１．ミックスベジタブルは解凍して水気を切っておく。
２．フライパンに油を熱して卵を割り入れて、目玉焼きを２つ作る。
３．そのままフライパンにカレーそぼろと１を入れてさっと炒め、ごはんも加えて炒め合わせて醤油で味をつける。
４．３の上に２をのせる。
カレーそぼろにも醤油が入っているのですが、仕上げに少し加えてもいいかなーって感じでした。
カレー風味がもっと欲しい場合はカレー粉を足してもいいと思います。
どちらもお好みで調整してくださいね♪
包丁不要レシピにしたかったので使っていませんが、
玉ねぎみじん切り入れても◎です。
一緒に包丁不要スープでバランス献立はいかがでしょう♬
レタスとミニトマトの包丁不要スープ
【作り方（２人分）】
ミニトマト ６個（60g）
レタス 1枚（40g）
顆粒コンソメ 小さじ２
熱湯 300ml
【作り方】
１．耐熱カップ1個に一人分のにミニトマト、ちぎったレタス、顆粒コンソメを入れて熱湯を注ぐ。
サラダでもいいんですが、水分がとれるスープもいいですね◎
お手軽ランチでもしっかり栄養補給です！
（ハッ！1食分の野菜摂取量に少し足りないので、そこは他で補うということで…！）
カレーそぼろ、夏休みごはんにもお役立ていただけたら嬉しいです！
それでは、おいしいごはんと元気にお過ごしください☆彡
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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