こんにちは！
連日の猛暑で料理する気力、食欲がダウンしてしまっている方も多いのではないでしょうか。。
そんなときにもおすすめしたいカレーそぼろをご紹介します！
包丁なしで作れて、作り置きOKで、いろんな料理のもととして使えて、簡単アレンジもたくさんです！
豆腐とレンチンだけでOKのカレー麻婆風。
軽食やランチにぴったりのホットサンドにも◎
野菜と炒めるだけでおかず１品できますし！
カレー味を生かして、つけめん風も手軽にできます！
作り方をご紹介します！
万能カレーそぼろ
【材料（作りやすい分量）】
豚ひき肉 300ｇ
油 小さじ１
醤油 大さじ３弱（50ｇ）
酒 大さじ１（15g）
砂糖 大さじ１/２（4.5g）
おろししょうが 小さじ１（5g）
おろしにんにく 小さじ1/2（2.5g）
カレー粉 大さじ１（6g）
【作り方】
①フライパンを熱して豚ひき肉を炒める。
②肉の色が変わったら、醤油、酒、砂糖、おろししょうが、おろしにんにくを加えて煮詰めていき、カレー粉を加えて軽く炒める。
保存は冷蔵庫で３～５日、冷凍で１か月程度を目安にしてください。
夏は特に、1回分くらいずつに小分けに冷凍しちゃったほうが便利かもしれませんね。
これを使った上の写真のレシピたちもご紹介しますね♪
分量が１～２人分になってるので、ご注意ください。。
レンチンカレー麻婆風
【材料（2人分）】
豆腐 １丁（300g）
カレーそぼろ 80g
片栗粉 大さじ1/2（4.5g）
水 大さじ1と1/2（22.5g）
パクチー 適量
【作り方】
①耐熱ボウルに一口大に切った（スプーン等で崩してもOK）とカレーをそぼろを入れてラップをして、600ｗのレンジで４分加熱する。
②片栗粉と水を混ぜて、１に加えて、さらに１分加熱し、お皿にもってパクチーをのせる。
パクチーはお好みでどうぞ、なんですが、苦手でなければぜひ！合います◎
カレーそぼろホットサンド
【材料（１人分）】
食パン（8枚切り） 2枚
カレーそぼろ 40g
ピザ用チーズ 20g
マヨネーズ 小さじ１（4g）
バター 小さじ１（4g）
【作り方】
①チーズとマヨネーズを混ぜて、カレーそぼろとともに食パンに挟む。
②フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら１を入れてアルミホイルをかぶせて、その上にヤカンなどの重しをのせて弱火で３～5分焼く。
③焼き色がついたら裏返して、反対側も同様に焼く。
チーズとマヨネーズを混ぜるととろ～り感が出ます◎
が、カロリーや脂質が気になるときはマヨなしでどうぞ！
あとこれもパクチー添えてますが、お好きなら、ホットサンドの中にもたっぷり入れちゃってもいいです。
カレー味とパクチーの相性のよさがハマります♬
けっこうカレーそぼろの味がしっかりしてるので、千切りキャベツとか一緒にサンドして焼いてもよさそうです。
カレーそぼろ野菜炒め
【材料（2人分）】
なす １本（80g）
ズッキーニ 1/2本（80g）
カレーそぼろ 50g
油 小さじ1 （4g）
酒 大さじ１（15g）
【作り方】
①なす、ズッキーニは1㎝の厚さに切る。
②フライパンに油を熱して１を炒めたらカレーそぼろ、酒をふって炒める。
カレーそぼろ自体はすでに炒めてあるので、ぱさつかないために酒（水分）を少し加えるといいです。すでに加熱済みですが、そぼろにもしっかり火を通しましょう！
夏野菜カレーつけめん風
【材料（２人分）】
なす 1本（80g）
ズッキーニ 1/2本（80g）
トマト 小１個（120g）
カレーそぼろ 50g
油 小さじ１（4g）
水 300ml
顆粒コンソメ 小さじ２（5.3g）
そうめん 2人分
味を見て 醤油少々
【作り方】
①なす、ズッキーニは1㎝幅に切る。トマトは一口大に切る。
②鍋に油を熱してなす、ズッキーニを炒める。
③カレーそぼろを加えてさっと炒め、水、顆粒コンソメを入れて煮立ったらトマトを加えて２～３分煮る。
④そうめんは茹でて冷水で冷まして水気を盛り、器にもって、3をつけて食べる。
つけ麺風なので、もし麺を食べるのに味が薄いようでしたら少し醤油を足してください。
余談ですが、そうめんは箸にくるくるっと巻き付けています。
一口サイズになっていると、食欲がないときも、ちょっと食べようかな、もう一口食べようかな～と手が出しやすくて（？）いいですよ♪
食欲をそそるカレーそぼろ！
元気に夏を過ごすためにお役立ていただけたら嬉しいです♬
おまけ。
以前ご紹介した旨辛肉みそそぼろ。
姉が早速作って色々使ってくれていて、「これいいね、ひき肉っていろんな料理に使いやすいし。カレー味とかもよさそう」と言ってくれたことから、このカレーそぼろのレシピができました♪
ぜひこちらもご活用いただけたら嬉しいです！
それでは、暑い日が続きますが、夏バテしませんように…
しっかり食べて栄養とって、元気にお過ごしください☆彡
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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