連日記念日レシピなんですが…
本日は4/19はよいきゅうりの日だそうです。
というわけで、簡単＆すぐできる１品たたききゅうりの洋風レシピをご紹介します♬
市販のレモン汁とか使えば、包丁なしでも作れます◎
【材料（２人分）】
きゅうり ２本
オリーブオイル 大さじ1/2（6ｇ）
レモン汁 小さじ１（5ｇ）
にんにく（おろして） 1.5ｇ
塩 小さじ1/2（3ｇ）
砂糖 小さじ1/2（1.5ｇ）
鷹の爪（小口） 少々
【作り方】
①きゅうりは麺棒で叩いて両端を除いて一口大にして、塩少々（分量外）をふって５分程おいて出てきた水分を絞る。
②オリーブオイル、レモン汁、にんにく、塩、砂糖、鷹の爪をポリ袋などに入れてあわせ、１を加えて振り、冷蔵庫に入れて味をなじませる。
30分後くらいから食べごろです。
写真はレモンスライスのいちょう切りを散していますが、レモン汁入れているので、なくて大丈夫です。
２～３日はおいしくいただけますので、作っておくとあと１品に助かります♬
ぽりぽりおいしくておつまみにも◎です！
ビールは間違いないんですが、せっかく洋風？にオリーブオイルとか入っているので
本日は白ワインと！
写真、チリのソーヴィニョンブランで、これも悪くないですが
ポルトガルのヴィーニョヴェルデのほうがおすすめしたい相性でした♬
ぜひぜひさっぱり、爽やかな白ワインと楽しんでみて欲しいです～
日本酒、レモンサワーも合いそう◎
もちろんお酒抜きでも、普段のおかずにご活用いただけたら嬉しいです♬
たたききゅうりの別の味でしたらこちらもおすすめです◎
簡単たたききゅうり、大好きです(^m^)
今日もお疲れ様でした！
しっかり食べて明日もみなさまどうぞ元気にお過ごしください♬
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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