ローズマリーとタイム、
それにニンニクと唐辛子を
オリーブオイルに香りづけするだけで、
絶品オリーブオイルが出来上がった。
意外と簡単だったし、
当面パンに直接つけて食べる
オリーブオイルとして
大活躍してくれそう。
美味しくて
食べ過ぎてしまうのが悩ましいけど。
【オリーブオイル】【香草オイル】イタリア産世界中の有名ホテルや一流イタリアンレストランで...
時々、買うお気に入りのパンには、
このオイルが利かせてあったんだなぁと、
パンをかじりながら、
気づきました。
つくりかた最初にニンニク1かけのスライスを
オリーブオイルでキツネ色に
色がついてくる程度に炒めます。
火を止めたら、
オリーブオイルを追加。
ハーブと種をぬいた唐辛子1本
まるごと投入。
ハーブは適当に切ってもまるごとでもOK。
オリーブオイルの量は、
ハーブが浸るくらいが適当。
再び火をつけて、ゆっくり熱します。
沸騰させないで、
熱くなる程度で火を止めます。
さめたらガラス瓶にうつして保管。
2～3ヶ月使えます。
ハーブはバジル、ローズマリー、
タイム、マジョラムなど、
全部でもいいし、
手元にあるものだけでもいいし
おこのみで。
ハーブ1種類でも美味しい。
作ったらすぐに使えるのがいいところ。
ビンにハーブをつけこむ必要はありません。
私は、オイルに使ったハーブを、
パンにソーセージと挟んで
食べちゃいました。
煮込みに使ったりもしたなぁ。
ムダがないなぁ。
うん、最近、ムダがない。
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