健康を考えれば
白米を食べない方が良い？
なぜ！その理由は？
日本人の主食たる白米。
品種改良から様々なブランドがあり
国民食です。
しかしながら、健康的な観点から考えると白米はお勧めできない食品です。
まず白米とは何か。
稲の状態では殻に包まれています。
この殻を取ったものが玄米となります。
周囲のぬかをとる作業を精米と言い
精米された状態の米を白米と呼んでいるのです。
最初に申しておきますが、白米よりパンなどの小麦粉製品の方がデメリットが多い事は言うまでもありません。
精米する理由は二つあります。
一つは甘みが増して美味しくなる為。
もう一つは虫がつきにくくなると言われています。
なぜ虫が玄米の状態につくかと言えば
玄米の周りのぬかの部分に多くの栄養素が含まれているからです。
具体的には、タンパク質やビタミンミネラルなどの微量栄養素や食物繊維が多く含まれており
ほぼ全ての栄養素が摂れるという言われているほど完全な栄養を含む食品が玄米なのです。
なので
栄養とった白米というのは、豊富だった栄養素が無い状態であり、逆にデメリット多くなるというのです。
なぜ白米はいけないのか。
その理由を3つ紹介します。
❶栄養素が少ない
精米により、栄養素が除去されているため
ビタミンやミネラルなどの微量栄養素が無い為
栄養価が低い。
❷GI値が高い。
GI値とはグリセミック・インデックスの略。
どれだけ早く血糖値を上げるかを示しています。
急激に血糖値が上がれば、下がるのも急激。
食後の眠気や空腹感が出やすくなり
高血圧や肥満や糖尿病のリスクが高まると言われています。
❸食物繊維が少ない
少しずつ消化をすることにより、血糖値の急激な上昇を防いで緩やかにしてくれるという点があるのですが、食物繊維は玄米の状態の「ぬか」の部分に多くが含まれます。
精米をすることによってこの食物繊維が取り除かれてしまい、血糖値の急激な上昇を招くことになります。
精米して白米食することは
さまざまなデメリットがあります。
しかし、それ以上に小麦粉製品を取らない方が良いんだけどね😉
白米 玄米
玄米ダイエットの効果
次は、玄米ダイエットの効果について見てみましょう。
低GI食品の例としては、玄米や全粒粉、そば等。
白米や小麦粉食品、うどんやラーメンをよく食べている方は、置き換えることでダイエットに繋げられるでしょう。
食物繊維によって満腹感を感じやすくなる
重複しますが
不溶性食物繊維を積極的に摂ることで、おなかの調子を整える、糖質の吸収をおさえる、といった効果が期待できます。
さらに、満腹感を得ることもできます。
糖質のエネルギー変換効率が高くなる
玄米には、糖質のエネルギー変換を促すビタミンB1が含まれています。
便秘の改善
腸内に便が溜まると、ぽっこりお腹になって見た目が悪くなるほか、肌トラブルや自律神経の乱れ、食欲不振等の不調が起こりやすくなります。
玄米ダイエットのやり方
玄米ダイエットは、白米を玄米に置き換えるだけの簡単なダイエット方法です。
以下３つのポイントを押さえておきましょう。
❶よく噛んで食べる
ダイエット中に心がけたいのは、「よく噛んで食べる」ことです。
満腹感が得られ胃腸の負担も軽くなります。
甘みを感じれれば自然と噛む回数が増えていくでしょう。
❷おかずは高たんぱく、低脂質、低糖質にする
ダイエット中は、高たんぱく、低脂質、低糖質に
筋トレを組み合わせることで、筋肉量を増やせ
基礎代謝も上がるので、痩せやすくなる可能性があります。
❸玄米の炊き方
玄米炊き機能がない炊飯器で玄米を炊く場合は、1日以上水に浸して発芽玄米にし、炊飯時は
玄米の容積の1.5倍の水に入れ変え、炊くようにしましょう。
まとめ
玄米の独特な風味や味に慣れることができなかったといった理由から、挫折してしまう方も多くいます。
なので、まずは100%玄米ではなく
精米所で5分づきから始めるのと
3食中の1食置き換えから実践してみてください。
玄米ダイエットの難易度は比較的低いため、誰でも気軽に取り組めます。
玄米の豊富な栄養素を摂取して健康になりたい方は、今日から白米を玄米に置き替えてみてはいかがでしょうか。
おまけ
白米を食べないほうが良い理由を挙げましたが、それ以上に小麦粉製品を食べない方が良いのは言うまでもありませんよね😂