骨粗しょう症を予防する食品を知ろう②

◆牛乳・乳製品

牛乳には1本（200ml）で200mgのカルシウムが含まれており、カルシウム供給源として含有量が多いというだけではなく、吸収率にも優れた食品です。

この優れた吸収率は、牛乳に含まれる乳糖やたんぱく質（カゼイン分解物のカゼインホスホペプチ=CPP）などによるものといわれています。

日本人の食習慣で不足しがちなカルシウムを充分量摂るためには、牛乳・乳製品を上手に利用した料理をいろいろと工夫することが大切です。