昨夜、来店されたお客様から…お会計時に一枚の名刺を渡されました
漁師です！と書かれた名刺に、携帯番号だけ^ ^
人づてに聞いて来ましたと…
それはありがとうございますと(笑)
欲しい魚は、ありますか？と聞かれましたが…その前に、漁に同行させて貰えますか？と^_^
え？漁にですか⁈
ただ魚を捕って来るだけなら、市場で買います
意外な問いに固まられましたので、丁寧にお断りしましたm(_ _)m
次のお客様は、会話の中から多分農業関係者
そのお客様から、野菜が甘いとお褒め頂き…この野菜は、どちらから？の問いに、
自分の畑ですと(笑)
大体、驚かれます^_^
皆さん、JAを通さずに直接飲食店に売りたいんです
でも…洋食屋さんで余り使わない野菜が多いのが現実
洋食屋で使いそうな野菜を植える気ありませんか？
種類によっては、市場から売って欲しいと言わせる野菜とかハーブがあります^_^
あと、生産者の方々は…良く集まって、新しい販売経路の会議をされているようですが、作る手間とコストを前提に考えますから、余計に飲食店では使いづらいものになりやすいのです
手間とコストをかけてもいいと思う生産者さんなら、お客様になるんですけどね(笑)
でも、調理師と話す機会は、なかなかないので、喜ばれます^ ^
誰だって、手間を掛けずに美味しいものを作れたら嬉しいですよ
生産者さんもそうだと思います(笑)
でもそんなに甘くない世界ですから、がんばって欲しいですね
最後のお客様は、福岡のイタリアンシェフさんでした(笑)
