カウンターがある当店には、カウンター席に座りに来るお客様が数多くいらっしゃいます
基本的には、お一人様のお客様の為にカウンター席を作ったんですが…6名様で、カウンター席に座られると、困りはしませんが、お一人様がテーブル席にひとりぼっちは、何か可哀想な気がします(ToT)
何故かというと…お一人様のお客様は、何かしら話したくていらっしゃる方が多いからです
そういう時は、カウンター席のお客様は、ほったらかしにしちゃいます^ ^
僕の中での優先順位が発動するんです(笑)
ですから、何を飲まれるかを聞いてから、お通しをお出しするんですが…その飲み物に合うお通しを値段度外視で出したりします
それに気付くお客様かどうかは、僕の楽しみでもあります^ ^
気づかなくても良いんです
僕の楽しみなんですから(笑)
何を頼んでいいか考えてるそぶりを見たら、僕にお任せしてみませんか？と提案して、予算を聞いて納めるようにお出しします
会話の中で県外からのお客様と分かると、僕の遊び心が顔を出します^ ^
遠くから、熊本へ来て…熊本を楽しんで喜んで帰って欲しいですから^_^
実際に、開業してからそういうお客様を80人程、おもてなしをしました
一期一会でもいいんです^_^
でも、足しげく通う常連さんになったお客様も多くいらっしゃいます
当店は、熊本市内の繁華街、栄通り側ドンキホーテの隣にあるんですが、一階の1番奥^_^
熊本市内のお客様は、入店するのに1年かかったと言う方も居ます(笑)
それに比べて、県外からのお客様は、こういう隠れ家みたいな店を好む方が多いです^ ^
イタリア食堂ですが、塩ラーメン、担々麺もお出ししてます(笑)
食べて頂けたら分かります！
激辛好きなお客様には、自家製ジョロキアソースを使ってお作りします^ ^
出来合いのソース、ドレッシングなどは一切使っていません
僕の修行したイタリア、東京では、ソースとドレッシング共に…その日の素材に合わせた味をその場で作ってましたので、今もそうしてます^_^
きちんと作った味を、適正な値段で出す
これを守って来たから、お客様に来て頂いております^ ^
今日もお疲れ様でした^_^
