内装費にお金を掛けない

飲食店を開業する場合にネックになるのが、初期投資費用が多く

掛ることです。

リース機器を利用したり、居抜き店舗を活用するにしても問題が

解決するわけではありません。( 居抜き店舗の場合でも、店によ

っては内装譲渡費と合わせると結局高くつく場合も )

かと言って、資金は限られているはずですので、最大の効果を

求めなければなりませんね。

どこにお金を掛けるのかが大事になってきます。

そこで私が思うのには、内装費にはあまりお金を掛ける必要は

ないのではないかということです。

なぜ内装費にお金を掛ける必要が無いのかと言うと、繁盛店

が必ずしも内装費にお金を掛けていないということ。

高級店やキャバクラなどでは当てはまりませんが、内装費にお

金を掛けて、それ相応の費用対効果があるのかと言えばあまり

効果が無いように思えます。

むしろ手作り感を全面に出したり、違うことにお金を掛けた方が

良さそうです。

飲食業の専門誌などには、見た目バッチリのデザインされた店舗

の写真が載っており、なんとなく気が引かれますが、潤沢に資金

が有るのならともかく、そうでないのなら有名デザイン事務所に

店舗設計を任せるのは得策とは言えません。