インドの食文化

こんばんは！

原田ゆかりです！

あさってに迫ったmerry trip project交流会に向け、

今回訪れる国インドの文化についてご報告したいと思います！

ぎりぎりでごめんなさい><

（あれ？でもわたし一番乗りだ・・・・）

実のところは「文化について」なのですが、幅広く奥深いインド文化を簡単にまとめてしまうと薄っぺらくなってしまうので、それもどうかとおもい、今回は「食・農」にポイントを絞ってお伝えします^^

私が行くツアーがfarmingに関係する内容なので、関連して勉強できたらと思います！

北インド料理と南インド料理

インドの主食って何でしょう？

やはり穀物ですよね。

インドの食用穀物は主に米、麦、ミレット（とうもろこしや粟、きび、ひえなどの雑穀類）で、

これらが農業生産の63%を占めています（1996年）。

そんなインドの農耕生産を支えるものが、降水量と灌漑・農耕設備です。

広大なインドに雨をもたらすのはモンスーン。降った雨は河川に流れ、農業に使用されます。

でも、土壌を豊かにしている水事情は南北で違うようです。

北･･･大きな河川があり、そこから水をひくため大規模生産設備が作れる

南・・・大きな河川が少なく、井戸や用水路などの小規模設備が多い

このような事情から、南北で食慣習において違いが生まれたようです。

ズバリ、南米・北麦！

例えばインド料理の代名詞、カレー。

カレーを何で食べるか南北で比べてみると、違いが分かります。

北・・・麦を粉にして発酵させたナーン、発酵させないチャパティー+カレー（マトンやチキン）

　　　　　　→カレー（動物性食）主体の遊牧民型

南・・・多量の米飯+カレー、サイドメニューも米や米粉主体が多い

　　　　　　→米主体の農耕民型

もちろん、麦も米も南北関係なく食べられていますが、食慣習としては南米・北麦が一般的だそうです！

食と医学

アーユルヴェーダってきいたことありますか？

心、体、行動や環境も含めた全体としての調和が健康にとって重要だ、という考え方です。

私もヨガサークルにはいっていたので、ヨガ（体の動きや呼吸などの身体面）から見るアーユルヴェーダにはちょっと知識がありました^^

じゃ、食の面からインドの人はアーユルヴェーダをどう取り入れているのでしょう？

例えばスパイスです。インドでは、たくさんの種類のスパイスを料理に使用します。

スパイスとその土地の新鮮な食材を使うことによって、人体を癒すというインドの賢人たちの教えがインド料理の根底には根付いているんです。

スパイスやハーブは自然からの贈り物であり、インドの人には医食同源のものとして認識されています。

ちなみにスパイスの効用は“香りつけ”、“色つけ”、“辛味つけ”の3つに大別されてます。スパイスといえば“辛い”と思われがちですが、辛味成分を持つスパイスは全体の一割にも満たないそう。

ベジタリアンと宗教・階層

ベジタリアンの認識はいろいろあるみたいです（卵を食べる食べないとか、あいまい）。

ヒンドゥー教徒の上位カースト者やジャイナ教徒は厳格なベジタリアンが多く、いっさいの動物の肉や卵を食しません。

つまりは、ベジタリアンは個人的な好みではなく、所属コミュニティー（カースト）に伝わる文化的慣行や居住地域などによるところが大きいようです。

また、人口の83％ほどを占めるヒンドゥー教徒は、牛を「神聖視」しているため、彼らにとってビーフを食べることは宗教的なタブー。そして残りの人口の大半を占めるイスラム教徒は豚を「汚ないもの、穢れた（けがれた）もの」としているので、彼らにとってはポークが宗教的にタブー。

あまりインドでは豚や牛を食料として見ていないのかも・・・肉といえばチキンかマトンがメイン。

そんなわけで、インドの人のたんぱく源は大豆が多いようです。

おまけ・インドの食事マナー

「ジューター」という言葉があります。

ジューターというのは、「穢れ」というような意味です。

例えば左手もジューターなので、左手を使って物を食べるのはよくありません。

（全く左手を使わずに食べるのは難しいとしても、あからさまに左手を使って食べることは避けた方が無難）

また「人が口をつけたもの」もジューターで、特別に避ける傾向があります！

回し飲み、人の皿にあるものを味見する、食べかけのものをあげる等は控えるようにしましょう。

（わけっこしてしまいそうです）

まだまだインド文化は取り上げるべき点がたくさんあるのですが、

またカテゴリーを取り上げて紹介していけたらと思います！

風邪気味でしんどいですが（泣）、明日は交流会の準備頑張ろうと思いまーす！

ではでは！

Merry Trip Project 旅の交流会~tabiiro~

はじめましての方もお久しぶりですの方も、

こんばんは。

原田ゆかりです＾＾　ゆかりぼんです＾＾

初めてブログ書きますよ！どきどき。

早速ですが、前回の日記でゆまちゃんが更新している

Merry Trip Pｒｏｊｅｃｔ

のはじめの一歩、

出発前の交流会のお知らせです

旅のコンセプトを共有したり、自分がしたい旅のことを伝えたり・・・

Ｍｅｒｒｙ　Ｔｒｉｐ　Ｐｒｏｊｅｃｔに参加するみんなと交流して

情報を発信し共有しあう場にします。

そう、Ｍｅｒｒｙな交流会にしたい！

だから、旅に行く人たちはもちろん、

みんなの旅への思いやいろんな国の話を聞いてみたい、話してみたい

旅人達を応援したい、アドバイスをあげたい

自分関係ないけど面白そう！

アルパカに会いたい←ファームに来るそうです

一人でも多くの方と関われる交流会にしたいです！

カレーやビールも準備します☆

みなさん、家族や友達たくさん誘って、ぜひ気軽に参加してくださいね＾＾

Merry trip Project ~tabiiro~

■場所　　　ＦＡＲＭ　ＥＸＰＯ

■日程　　　8月12日（木）

■時間　　　受付開始　16:30

　　　　　　　　交流会　17：00～19：00　　　　　　　　　　

■参加費　　有り（食べ物代などになります）

■内容　　　Ｐｒｏｊｅｃｔのコンセプトについて

　　　　　　　　参加者との交流コーナー

　　　　　　　　旅の情報交換

　　　　　　　　みんなでごはん食べましょう☆

　　　　　　　　その他、旅応援企画　　　などなど

ご参加いただける方は、

お名前、学校orお仕事、旅人or一般参加者

を記入の上、

insense.asia2010@gmail.com

までよろしくお願いします。

皆さんのご参加、お待ちしています！！

今日は地球の歩き方インドとネパール、カンボジアの歴史に関する本を借りました。

それらを片手に、図書館で２時間寝ました。爆

わたし初アジアだし、ちゃんとお勉強していかないと（`・ω・´）！

ではでは！

Merry Trip Project!

久しぶりのinsenseのブログ更新です

どきどき。

昨年にタイとカンボジアで交流会を行ったアジアツアー。

今年はmerry projectと力を合わせ、Merry Trip Projectとして行うことになりました！

今回のツアーの目的は、次世代を担う若者がそれぞれの「彩り」（人生において自分になくてはならないもの、自分の表現方法）を世界の人と共に育むことを通して、世界にmerryなコミュニケーションを広げることです

現在、あやぼん、あんじぇ、ゆま、ゆかりちゃん、むーちょなど・・を中心に企画しています。

以下、みんなに知ってほしい３つのお願いです。

自分の好きな方法でMerry Trip Projectに関わってくれたら嬉しいです。

①Merry Trip に参加してくれる仲間を募集！
今回、２つのテーマでアジアを旅します。　３はみんなで一緒に行います。

１．through a ball project　ツアー日程（9/8～28)
「ひとつのボールを通してできること」の可能性を考え、タイ・ラオス・カンボジアでサッカー大会、交流会を行います。ボールを通して、様々なきっかけや出会いを表現していきます。

かのー、あやぼん、もりぞー、まゆちゃん、みなみ、吉岡くん。現在６人が参加予定です。

２.Merry Farming　ツアー日程(9/8～28)
農を通したコミュニケーションを行い、人や自然に触れ、merryを育むことをテーマに旅をします。
インド、ネパール、カンボジアで農業体験をしたり、世界に同じ種を蒔いたりするプロジェクトです。
ゆま、ゆかりちゃん、あんじぇ、このしたくん。　現在４人が参加予定です。

３Merry Umbrella Project in Cambodia　ツアー日程(9/21。 ツアー１、２のメンバー参加。現地合流可能。)
9月21日の国連平和の日に、カンボジアの地雷原で現地の人と日本の学生で笑顔の傘を開くプロジェクトです。

（コンセプト）　Peace from Merry 笑顔でつなぐ平和の輪
カンボジアに残る戦争の傷跡。子どもたちが地雷によって苦しんでいる現状。
しかし、カンボジアにあるのはそれだけではありません。
悲しみを乗り越えた先にある強さ、子どもたちの笑顔。
そのようなカンボジアの人たちと共に笑顔を世界に発信することにより
平和の想いを育むきっかけをつくります。


②日本代表・旅人募集！
ツアーには参加できないけど、今年の夏、個人的に世界を旅する方。
あなたの旅先でmerryなコミュニケーションを育んでみんなに共有・発信しましょう！
私たちが旅コンサルタントを行います♪

現在、１２人の旅人さんたちが参加してくださっています。
一人一人が旅のミッションを持ち、それぞれの旅人さんが世界で見つけたmerryを
みんなにブログやMerry Projectのサイトで発信してもらいます♪

旅に出る方、または友達が旅に出る方、教えてください！

③Merry Trip Tour 交流会
～tabiiro～

日程★８月１２日(木)
時間★１７～１９時（１６：３０受付開始）
場所★ファームエキスポ内
参加費★有り(食べ物代など)
内容★Merry Trip Tour参加者の交流コーナー、情報交換・発信の場、
旅のコンセプトを知ってもらう交流会、サプライズ企画など盛りだくさん！
もちろん、旅に行かない人も参加可能です☆

旅での活動、想いやミッションを共有したり、また経験者からのアドバイスをいただいたり、
１２日きてくださる人の想いをかけた旅になるように企画した交流会です(^^)
ゆかりちゃん、ゆまが中心で企画してくれています♪

交流会にご参加いただける方は（お名前、学校orお仕事、旅人or一般参加者)を記入の上
連絡先
insense.asia2010@gmail.com
まで連絡よろしくお願いします♪

では、みなさんテストがんばりましょー