週の頭、会社へ出ると先週は出突っ張りだったコトもあり、机の上はFAXやら何やらどっちゃりと（-”-；）ﾑｳ ま、そりゃそうなりますよねェ…なんて思いながらまずはメールチェック。そこそこに朝会が始まり、慌しい一日のスタートです汗。報告、連絡、相談a.k.a.ホウレンソウを済ませたら、打合に出掛けます。ッていつの間にかお昼は過ぎていますなァ( ・Д・)ﾊﾗﾍﾘ とりあえず昼食にしましょうかッ。
ガタンゴトンと中央線に乗り込み、打合の駅よりもチト先まで揺られます。「吉祥寺ィ～」いつもは夜の部に訪れるコチラですが、今夜は別件があるので昼の部へゴーヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ 11月のテーマである「塩」も今日が最後になりまッす。むう、色々あって「特級塩ラーメンVer.1 」しか食べられなったからなァ…期待に胸を弾ませて急ぎ足≡3 お、最終コーナーには磯部水産の看板がドンッとねッ。はいはい、今行きますよォ（別に誰も待ってないからッ）。
13：30過ぎに目的地へ到着すると、店内は数席を残すのみで大盛況ッすΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ 何とか座れそうだったので、券売機で本日のらーめん「鶏と鯛の塩らーめん」のボタンをポチり、接客担当のピアスな彼に渡します。カウンターへちょこんと腰を掛ければ「お、今日は随分と早いですねェ！」ッて黒縁眼鏡の彼(*_ _)ﾄﾞﾓ 何でも磯部店主はラブメン楽々 へ、つい先程出掛けられたみたい。空調機器が色々と？大変のようですねェ汗。そうですねェ～なんて笑う顔つきも、調理工程ではそう見せません。レンゲでスープを真剣に確認した後、頷けば手元へ提供。ドン。
お、見た目は楽々のデフォである「らーめん白 」にちょっぴり似た風貌ですねェ！すんすん。だがすぐに気付く、いつもより鼻へ届く高い香りと力強さッヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ 濃厚な鶏白湯に鯛のカシラ、いわゆる生の魚を贅沢に使って出汁をとった「鮮魚系」とのコトです。プラスして鯛煮干やその他煮干によって、魚介の風味がぐぐッと効きます！
しかも、今回はコンソメの技法を用いて魚介スープを作ったようで、言われてみれば普段と違ったアプローチを感じます。ほう、口に残るのはソレなのかしら？でも、臭みやイヤな感じは皆無で、濃厚なスープだが後味さっぱり。深いところからスーッと引く味わい( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ズズズ。中細くて加水が高めな麺は、手揉み風でモチッと食感が楽しいですねェ(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ でも今日はもうちっとスープの中で解して欲しかったかなァ～なんつッて、愛のある指摘をしてみたりッ。でも、スープとの相性はファンタスティックっすなァ(*・∀・)b ｸﾞｯ
えっと、具は太メンマ、叉焼が二種類に笹切りの小ネギ、糸唐辛子が飾り付けられています。
コチラは豚バラの。直前に火を入れられて、香ばしくとろりと溶けます（´ρ｀） ｼﾞｭﾙﾘ
そしてコチラが何と鶏肉のコンフィとのコト( ・Д・)ﾎｳ 肉をラードにつけて低温調理すれば、「こ…こんなに柔らかいの…」ッてくらいしっとりとンマイです！ハーブ？何かの香りを感じましたが、毎度のコトながら判別する能力は備え付けておりません(ノ∀｀)ｱﾁｬｰ なるほど、コノ際に使ったラードを丼に垂らして使っているのねッ。
ズズズッ、黙々と食べ進め、店主の遊び心とチャレンジ精神の塊をゆるりと飲み干します。当然の汁完。
今回の一杯には「コンコンVer.」なる副題がつけられております(ノ∀｀)ﾊﾊﾊ 前述したキーワードを組み合わせればそうなるんですが、いやー各々フレンチの技術だと思います（だよねッ？）。ソレをラーメンに応用してくる姿勢、まさに創麺業のなせる技ですなァヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ 尽きることない引き出しの多さに、ついつい期待してハードルを高めに設定して訪問します。が、毎度ソノ期待を軽々と凌駕してくるパないお店。ふふふッ、ついつい通ってしまいますねェ(*ﾉ∀ﾉ)ｷｬｯ
来月からはまた新しいテーマになりますが、むう…冬ですからねェ。寒い時節の到来にはアレが食べたくなりますケド、もしかして次は！？
今日も幸せ日々笑進！
お店：磯部水産＠吉祥寺
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A
営業時間：毎週月曜日11:30-15:00 17:30-売切れ終了
定休日：第2月曜日
注文：「鶏と鯛の塩らーめん（コンコンVer.）」（\750）