こんにちは、こんばんは。
ＴＢＳの日曜劇場、盛り上がってきましたね！
登場人物がすごく多いドラマなので、それぞれの落とし所がどうなるのか、
気になります。
日本のドラマは、１クールが短いので、展開がどうしても早まわしになりがち。
視聴率悪かったら途中で打ち切りでいいから、もっとじっくり長めのドラマに
仕上げて欲しいような気もします。
まあ、いち視聴者として勝手なこと言ってますが。
今日はフィッティングとかもあったので、衣装モードのスイッチが入ってます。
衣装はやっぱり楽しいかも。
綺麗なものが好きだなあと、つくづく。
でも明日はレストランで夜は「貸切営業」なので、夜からは仕込み。
こちらは心配事が多く、水漏れとか物件の問題もそうですが、
最近重要な輸入食材での、在庫切れが深刻です。
まずは、イスラム系で欠かせない、タヒニ（ごまのペースト）が
もうまる二ヶ月は、問屋で在庫切れおこしてます。
既に国内在庫が底をついた感じ。
で、今日の仕込み分からは、国産ごまペーストを代替として使ってます。
値段も倍位しますが、当分の間はこの代用品で作る他、いたし方無し。。。
ただ、名称は一緒でも製法が違うので、風味が変わってしまいました。
日本のはごまを煎ってからペーストにするので、
よく言えばごまの風味が強く、悪く言えば、ごまの主張が強すぎなのです。
比べて、輸入ごまペーストは、生ペーストなので、香りは弱いですが、
くせもなく、酵素とか栄養は高いんですよ。
そして、もうひとつ重要な輸入食材が、グリーンカレーのペースト。
一番おいしいといわれてる、とあるブランドのが、輸入がストップしており、
日本国内では在庫が品薄になってきて、そろそろ在庫切れになりつつある。
値段も倍近く跳ね上がってきたので、もうバイキングには使えないレベルです。
輸入が滞ってる理由がなんなのか知りたい。
コロナで工場のラインがストップ？まだそんな可能性もある？？？
ー悩ましいわあ、、、