こんにちは、こんばんは。
当店の夜のディナーコース「旅する料理」が好評です。←自分で言っちゃった。
というか、「面白い」と、言われています。
理由は、トルコから始まり、時計周りに旅するように、各国の代表的な？
お料理が出てくるメニュー構成だからみたいです。
＜コースの例＞
パパド＝塩味の豆せんべい（パキスタン＝元インド）
フムス＝ひよこ豆のペースト（トルコ）
全粒粉のクレープ添え
ショルパ＝スープ（シリア）
ファラフェル（エジプト）
チーズ・ブリワット（チュニジア・モロッコ）
モロッカン・サラダ（モロッコ）
チキン・ケバブ＝串焼き（中東全般）
クスクス（マグレブ地域）
季節のお肉とソース添え（スペイン）
季節のデザート
食後のハーブティー（レバノンorシリアorモロッコ）
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という感じです。
中東から北アフリカを、地中海沿岸に沿って旅するイメージで、楽しんでもらえたら。
という感じで、コースに仕立てました。
そして、お酒も面白くて、乾杯にお勧めのビールは、
カサブランカ（モロッコ）／セルティア（チュニジア）／アルマザ（レバノン）
など、北アフリカと中東の珍しいビールがあります。
ワインは更に珍しい品揃えで、アルメニアやボスニアのワインなど。
ーそんな地域のワイン、飲んだことありますか？
現代ではイスラム地域ですが、それ以前の時代からワインを造ってきた、
レバノンやチュニジアのワインなども、面白いです。
エジプトのワインもありますが、古代、パンとワインはお給料だったといいます。
昔、ピラミッドを作ってた作業員の中には、ワインの二日酔いが原因で、
翌日に仕事を休んだ人の記録が残っていました。
ワイン作りの歴史は、イスラム化より以前からあるのです。
なので、今も作っているのです。＾＾
そんな歴史があるんだと、面白がりながら、食べて飲んでもらえれば。
地理や歴史の面白さに出会える、「旅するコース料理」の宣伝でしたー。