こんにちは。ジジです。
8日の土曜にキャンセルになった20人分の料理のメニューに、実はモロカン・サラダが
予定されていました。
それでスタッフが夜までに、すんごい大量のキュウリの微塵切りを用意していたんです。
厳密には、キュウリとピーマンと玉ねぎ、の微塵切りです。
で、この材料は、生物な上に、既に刻んでしまった後なので、衛生面の観点から、
テイクアウト用に配布はちょっと出来ませんでした。
でも翌日からお盆休みで使い道が無い。。。
それで、刻んだ材料をそのまま巨大タッパーに詰めて、実家へ。
きっと母なら、亀の甲より年の功で、何とかしてくれるのではないかと思い。
そしたら！
本当に使える女で！笑。私と違って。料理が得意なのよ、母は。
それで、大量のキュウリとピーマンと玉ねぎの微塵切りは、すぐにフライパンで加熱して、
その後、4つのメニューに変身しました。
巨大オムレツ＆ガパオ・ライス＆ロールキャベツ＆野菜スープ、へと。
これ、全部大量のキュウリ入りです。
日本だと、キュウリって炒めたりしませんけど、中国や東南アジアでは、炒めますもんね。
余りにも大量のキュウリ達だったので、生で転用は難しいと考え、加熱調理して、斬新にも
これらのメニューに早変わりしました。
これを、4日に分けて小出しにして食べ、水曜には完食しちゃいました。
そんなわけで、本当に完全に、ロスは出さずに済みました。
他にも仕入れていた、ノンアルビールとかは、消費期限が長いですし、これで一安心です。
因みにキャンセルチャージはとらなかった為、この日の為の食材費用は、全部店側が被りました。
これには理由があって、そもそもこのイベントは、ダンサーとの共催という感じだったので、
お客様都合で一方的にキャンセルになったのとは違い、当日深夜12時半に、ダンサーから、
参加予定のお客様２名のキャンセルの連絡があったのをきっかけに、話し合いました。
中止の決定は、深夜の２時半でした。
こういう時期なので、事前確認をお互いにもっと丁寧にしておくべきだったと思います。
まあ、勉強になりました。
自分の経験では、失敗から学ぶことは、すごく多いです。
コロナの対応で難しいところは、ウイルスへの一人ひとりの認識が、かなり違うことですね。
少なくとも主催者の認識は一致していないと、まずいと思います。
私の認識では、今時どこで感染してるかなんて不明だし、誰も責任とる必要なしです。
電車が動いてて、経済をまわさなくてはならず、ロックダウンしていない以上は、
全員でその責任を負うのです。
誰が誰にうつした？とか、何処で感染した？とか、そういう問題ではありません。
とっくに、個人の責任ではないのです。
感染者の行動範囲に、どこの誰の家や店や電車や会社が該当しようが、責任は無し。