で、初めて本場の
「櫃まぶし」を食べました
ウナギが上に載って
ご飯の下、底にも入っていて
って、でもそっちは写ってなかった
少し大ぶりな器で
そこから手許のお茶碗によそって
食べて下さい、との説明
一膳目は山椒をかけて、
二膳目はネギと刻み海苔
三膳目はワサビと出し汁をかけて、
四膳目はお好きな食べ方で、
と、ご丁寧に説明してくれる
折角だから説明に従って…
まあ関東のウナギと大きく変わってる訳でもなく
ちょっとたれが甘めかな？
この刻みネギと刻み海苔
思いの外、いける
海苔の香りととても合う
今度、関東でのウナギの時も
ちょっと試してみたい
関東のウナギは
少し泥臭いから
それが持ち味でもあるんだけれど
海苔とのマッチングは厳しいかな
どうだろう