いつもお読みいただき
ありがとうございます
だいぶ涼しくなって
きましたね
大阪は朝、晩は少し肌寒いくらいです
私は中学生と高校生の学生時代に
北海道に長く住んでいたのです
お正月の一番寒い時期に
サケ釣りに行ったことがあります
サケって、すごい力なんで、
釣り上げたあと、金づちで頭を
叩くって知ってました？
暴れるので気絶させる
ためなんですけど
私は初めてその光景を見た時に
衝撃を受けました
さて、サケって女性にはとっても
不可欠な食材だってご存知でした
でしょうか？
アメリカではアンチエイジングに効く
スーパーフード２０に選ばれて
いるそうです
サケのオレンジ色は
「アスタキサンチン」という成分
の色
このアスタキサンチンという抗酸化物質には
抗シワなどのアンチエイジング効果が
あると言われています
蟹や
海老
にも含まれていると聞きますまた、サケには「ＤＭＡＥ」という
筋肉を引きしめる効果がある物質が
入っているので、年齢とともに弛んで
くる筋肉を身体の内側から支えることが
できるという素敵な食材なのです
素敵すぎ
そんなサケを沢山食べる
ためには、北海道の代表の鍋の
「石狩鍋」
がおすすめです
石狩鍋はサケの身のぶつ切りに、中骨などの「あら」を入れ、
野菜は、甘みを引き出すためにキャベツやタマネギを使います
石狩鍋には断然白菜ではなくキャベツが
おいしいですよ
私も知らなかったのですが、
本場の「石狩鍋」は最後に魚と味噌の臭みを
消すために山椒をかけるんだそうです
※石狩市のサイトより写真をお借りしました
あ～おいしそう
先日買った土鍋でさっそく
週末作ってみたいと思います
ＩＨの土鍋でとってもスタイリッシュ
なものを見つけました
では、また来週