発酵に 長寿の秘密 あるかもね
西のヨーグルト 東の漬物
先日のブルガリアヨーグルト培養は、ヨーグルトと透明な部分とが分離し、失敗しました。その後、カスピ海ヨーグルトを買い、培養を試みましたが、今度は大成功！
きめの細かい、なめらかでマイルドな仕上がりになりました。
プレーンなので、蜂蜜を混ぜて食べています。えも言えない美味さ！
プレーンなので、蜂蜜を混ぜて食べています。えも言えない美味さ！
思うに、ブルガリアの失敗は、牛乳を培養容器に１本丸ごと入れた（容器に９０％くらい）のが原因かもしれません。培養容器の説明書には、７０％くらいまで、とありましたから。なのでカスピ海の方は、牛乳を培養容器半分くらいの量で試みてみました。結果ヨシ！
培養容器は２つ用意しています。とっかえひっかえ、まめまめしく途切れなく培養し、また長期間留守にするまで、ずっと味わおうと思います。
お薦め度：★★★★★
自己流レシピ：
１）カスピ海ヨーグルト、牛乳を買う
２）培養容器にスプーンを入れ、熱湯消毒
３）容器にスプーン３杯ほどヨーグルトを入れ、牛乳を七分目ほど入れ、よくかき混ぜる
４）目に付く所に置いて、折りに触れて振って様子を見る（気温によって仕上がり時間が異なります）
５）ゼリー状になったら、冷蔵庫で保存
※培養容器は、百均のオレンジで売っています。手に入らなければ、熱湯消毒できる容器であれば何でも可。ただ培養中は、空気の流通が必要です。専用容器を入手する前は、ガーゼを厚くして容器の上に乗っけていました。
～～～～～～～～～なうBGM～～～～～～～～～
スーザ／吹奏楽作品集第１１集／王立スェーデン海軍バンド／キース・ブライオン（指揮）
※この集の多くは、ブライオンらによる「吹奏楽編」、となっています。オリジナルは、何だったのでしょう？
～～～～～～～今日のジョグデータ～～～～～～～
37分17秒/田名田園5㎞/bmi:23.8/ppm:148/靴:スポルディング（★★★★）
※タイムが、前回より２分ほど短縮できました。今夕は、白のペイントスプレイを持ってジョギングし、１㎞毎のサインが見えにくくなっているので補強しました。また、折り返し点の土手では、フジバカマの仲間を発見しました。まだつぼみです。そこでは、若いカップルがオートバイで遊んでいました。スズキのアメリカンなので、「ボルティ？」と訊いたら、ＧＳＸとの事。現行車はレーサーだから、随分昔の型のようで、「調子が悪いんだ～」なんてぼやいていました。２５０なのに、軽いハーレーのような音で走っていました。