電子レンジで付加したジャガイモでコロッケを作ったら意外や意外、ふっくらコロッケが出来上がった。新発見の弁当だ。
材料
ジャガイモ 2個
合挽き 80g
玉ネギ 6分1個
小麦粉 少々
卵 1個
パン粉 少々
揚げ油 適量
ブロッコリー 3房
マヨネーズ 少々
作り方
コロッケ
ジャガイモを皮付きのまま容器に入れ、ラップをして3分間電子レンジで拭かす。熱いまま皮をむき、荒熱が取れるまで待つ。
サラダ油を引いたフライパンでみじん切りの玉ネギと合挽き肉を炒め、玉ネギが透き通ったら葺かしたジャガイモと合わせて成型する。小麦粉を全体に施し、溶き卵を通してパン粉をつける。180度の揚げ油で6分揚げる。
ブロッコリー
3分茹でたブロッコリーを氷水に入れて緑を出す。
実作業時間 30分
オムレツをメインディッシュにした。オムレツといってもプレインオムレツ、すなわち何も入っていない。卵焼きといえば卵焼きなのだが、バターで焼いたこととケチャップを添えたことで立派なオムレツだと思う。
材料
卵 1個
バター 10ｇ
ケチャップ 大さじ1
ウインナー 5本
作り方
オムレツ
フライパンにバターを落として火にかけ、溶け出したら塩と胡椒で軽く味付けしたとき卵を入れ、菜ばしでかき回しながら半熟状態にする。半熟になったら火を止めて余熱で仕上げの成型をする。弁当箱に盛ったらケチャップを添えて出来上がり。
ウインナー炒め
オムレツを作ったフライパンで2分1にカットしたウインナーを皮がはじけるまで炒める。
実作業時間 10分
甘辛のおかずが食べたくなり、カツ煮を作った。甘辛の味に加えボリュームも満足できるので欲求を満たしてくれた。定番の紅生姜とトマト、そして箸休めに明太子を添えた。
材料
豚ロース肉 1枚
卵 1個
玉ネギ 4分1個
小麦粉 少々
パン粉 少々
揚げ油 適量
ソバツユ 適量
トマト 8分1個
明太子 4分1腹
紅生姜 1摘み
作り方
カツ煮
塩と胡椒を施してから冷凍したロース肉を解凍し、小麦粉を施してから溶き卵を通してパン粉をつける。180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。荒熱が取れたら一口大にカットする。フライパンに希釈したソバツユを入れ、そこにスライスした玉ネギを加えて煮込む。玉ネギが透き通ったところでカットしたカツを入れ、そこに溶き卵を少々入れ、鍋に蓋をして蒸し焼きする。ある程度してから再び溶き卵を入れて火を止めて蒸らしたら出来上がり。
その他
トマト、紅生姜、明太子
実作業時間 30分
