鶏肉を網で焼き、焦げ目がついた所でタレにつけ、1時間ほど寝かせる。再び網で焼き上げ、タレをかけて味をしっかりと出した、弁当にはうってつけの濃い目の味となった。
材料
鶏モモ肉 90g
しょう油 100cc
砂糖 大さじ2
調理酒 大さじ2
生姜 少々
オリーブオイル 少々
長ネギ 5cm
スパゲッティ 20g
ハム 1枚
ピーマン 2分1個
玉ネギ 8分1個
鮭 切り身2分1枚
トマト 8分1個
作り方
焼き鳥
鶏モモ肉を平らに調整し皮目を下にして網でじっくりと焼く。両面焼いたら、しょう油、砂糖、調理酒、生姜、オリーブオイルを和えたタレにつけて1時間寝かせる。網でじっくりと焼く。長ネギもタレをつけて一緒に焼く。
パスタ
オリーブオイルを熱したフライパンで湯がいた麺を炒める。ピーマン、玉ネギ、ハムといった定番具材を加え、塩と胡椒で味を調えたらケチャップを加えて、軽く火を回したら出来上がり。
その他
皮がカリカリの鮭とトマトを添える。
実作業時間 40分
タレにしっかりとつけた生姜焼きを作った。みりんも程よく味を引き立てて理想どおりの生姜焼きとなった。シラタキサラダと卵焼き、そして鮭と定番具材も盛り込んだ。
材料
豚バラ肉 2枚
生姜 1片
しょう油 20cc
ミリン 10cc
調理酒 10cc
鮭 切り身半分
卵 1個
シラタキ 少々
若布 少々
ハム 少々
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
サラダ油 少々
作り方
生姜焼き
しょう油、ミリン、調理酒、摩り下ろした生姜を合わせたタレに豚バラスライスを1時間漬け込む。サラダ油を熱したフライパンで肉をしっかりと焼く。
シラタキ酢の物
シラタキを湯がいて、荒熱を取ったら三杯酢に合わせる。もどした若芽とハムを添える。
鮭
皮がカリカリとなるまでしっかりと焼く。
卵焼き
砂糖で味付けした溶き卵を弱火でじっくり焼く。
実作業時間 25分
