ポテトサラダをメインディッシュにした弁当。サンドイッチなら納得できるが弁当となるとどうなの思われたがメインとして成り立った。海苔巻き卵焼き、ウインナー炒め、鱈子、鮭と弁当の定番おかずが脇役だったのも功を奏した。
材料
ジャガイモ 1個
キュウリ 少々
ハム 1枚
ニンジン 少々
マヨネーズ 少々
塩 少々
コショウ 少々
辛子 少々
ウインナー 1本
鮭 切り身半分
鱈子 2分1腹
卵 1個
海苔 3分1枚
ミニトマト 3個
ポテトサラダ
茹でたジャガイモをつぶし、刻んだキュウリ、ニンジンを加えて塩、コショウを施したら辛子を加え、最後にマヨネーズで和える。ミニトマトを飾り付ける。
その他
油を引いたフライパン全面に塩と胡椒で味付けした溶き卵を広げ、半熟になったら海苔を乗せ、卵を畳んで海苔を巻き込む。焼き鮭と鱈子を添える。
実作業時間 20分
生姜、玉ネギの摺り卸を加えたタレで作った生姜焼きはミリンを使わなかったこともあり柔らかく仕上がった。キャベツの千切りにもたっぷりとたれをかけて盛りつけた。
材料
豚ロース 1枚
生姜 1片
玉ネギ 8分1個
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1
調理酒 大さじ3
インゲン 5本
マヨネーズ 少々
塩 少々
コショウ 少々
ウインナー 1歩
鮭 切り身半分
生姜焼き
生姜とたまねぎを摺り卸し、しょう油、砂糖、調理酒を合わせて狂ったタレに加え、豚ロースを10分漬け込む。オリーブオイルを引いて熱したフライパンで強火で焼く。肉に焦げ目がついたらひっくり返したら火を止めて余熱で焼く。最後にタレを加えたら火をつけてひと煮立ちさせたら出来上がり。
その他
茹でたインゲンに塩と胡椒、マヨネーズを合える。ウインナー炒めと鮭を添える。
実作業時間 30分
汁ダクのさらさら飯が食べたくて牛鍋を作った。牛肉、玉ネギ、シタラキをすき焼きにして、赤ワインをたっぷり足して汁ダクにした。食べる際に温めて白いご飯にかけて汁ダク牛丼にした。
材料
牛肉 90ｇ
玉ネギ 8分1
シタラキ 1結
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ1
赤ワイン 50cc
キュウリ 2cm
竹輪 1本
ピーマン 1個
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 少々
紅生姜 少々
作り方
牛丼
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、牛肉を炒める。焼き色がうっすらついたらしょう油と砂糖で味付けし、シラタキ、玉ネギを加えて少々炒めたら赤ワインを加え、ひと煮立ちさせる。食べる際に暖めて、白ご飯にかけていただく。
その他
オリーブオイルを引いたフライパンで細切りにしたピーマンを炒め、塩と胡椒で味を調える。竹輪に細切りしたキュウリを詰める。色付けで紅生姜を添える。
実作業時間 30分
